糖醋脆皮辣椒做法

用料

土辣椒四百克、色拉油三百克、白糖五克、陈醋五克、鸡精两克、蒜瓣四粒

做法

1、准备土辣椒和蒜瓣，把土辣椒去把洗净，蒜瓣去皮洗净

2、把蒜瓣在案板上剁成碎末

3、锅洗净上炉，加三百克左右的色拉油，调大火烧三成热，把土辣椒下锅炸制

4、 炸制过程中，用炒勺不断翻油锅中的辣椒，让其均匀炸制，炸制时间两分钟左右

5、待辣椒炸制变色变软，辣椒就炸已炸好，用漏勺把辣椒捞起沥油备用

6、锅内留余油十克

7、调微火进行调味，蒜末下锅煸香，加陈醋五克，白糖五克，盐两克，鸡精两克，蚝油两克

8、 改小火炒均匀出锅装盘。

步骤1朝天椒切小一点，锅里多放油，下一整头蒜片。

步骤 2下辣椒炒到表皮变软，下大半勺糖，蒸鱼豉油三勺这样，一点点生抽，炒一会下三勺醋，再来一点点盐，鸡精，出锅前放三四瓣蒜末，可以了