家常牛尾最正宗的做法
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主料:
牛尾500克
番茄3个
辅料:
番茄酱2勺
香叶2片
姜3片
盐适量
料酒3勺
做法:
1、 准备好材料。
2、 牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。
3、 锅内烧水放入姜片,料酒,把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥,捞起备用。
4、 把牛尾放锅内 ,放入香叶,葱,大火煮开后小火至少炖一个小时,至汤变白。
5、 番茄切块,下锅炒软。
6、 倒入番茄酱和小半碗水继续炒,用勺子把番茄压碎。
7、 收汁后把番茄倒入锅内,继续小火煮半个小时。
8、 最后放入盐调味即可
炒锅加油,把土豆丁和胡萝卜丁炒一下
然后把洋葱也放在锅里一起炒,稍微炒一下就行,然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。
小火继续炖大概半小时,加盐调味,注意搅拌,不然土豆很容易粘在锅底
加圆白菜,再炖半小时,炖到汤汁浓稠,尝一下味道,如果不够咸就再加一些盐,就可以了!
主料:牛尾1000克
辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克
调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法:
1、 土豆洗净,去皮切成方丁
2、 胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟
3、 菜花摘成小朵,煮熟
4、 扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉
5、 葱头切丁,用油炒黄
6、 牛尾剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软
7、 用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色
8、 用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛尾即成。
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