自制冬瓜糖不起糖霜什么原因
- 心理
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其中含有的水分太多。
上霜比较困难,在熬制冬瓜条与糖水时要不断搅动,在糖浆凝结前,要关火,等待糖浆慢慢冷却最终凝结成霜。
火候没掌握好,要小火慢炒,放入冬瓜后,慢慢炒,一直翻动,糖均匀挂在冬瓜上还要继续吵1,水分都没了,再继续,就出来白霜
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其中含有的水分太多。
上霜比较困难,在熬制冬瓜条与糖水时要不断搅动,在糖浆凝结前,要关火,等待糖浆慢慢冷却最终凝结成霜。
火候没掌握好,要小火慢炒,放入冬瓜后,慢慢炒,一直翻动,糖均匀挂在冬瓜上还要继续吵1,水分都没了,再继续,就出来白霜