酸菜是不是压白菜

酸菜不是压白菜。酸菜是一种腌制菜，是为了方便储存白菜，他的口感和味道都不错。压白菜的做法有很多，做法也有跟酸白菜也有相似的地方，他需要经过压制，腌制，还有风干，做出的成品与干白菜及其类似，但又是湿润的。

还有一种做法是:压白菜一般都是一层一层放好，然后再撒上一层粗盐，放上大石头或者其他重物压实，过一段时间就可以食用了。

应该不是。

酸菜是大白菜经过腌渍发酵后形成的，在腌渍时，一般是先把洗干净的白菜在七八十度左右的热水里烫一下，然后放入缸里，里面撒上适量的盐，然后压实最好密封发酵，一个月后就变成酸菜。

不是

当然不是，酸菜是一种腌制菜，最开始制作酸菜的原因是为了方便储存白菜，后期发现酸菜的口感和味道都不错，所以就开始大量的生产成为大家餐坐上的必备食品之一了。