梅肉是里脊肉吗

梅肉不是里脊肉。所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

梅肉和里脊肉不是一回事，存在一定的区别。梅肉是位于猪脊背的两侧的肉，梅肉的肉质细嫩，而且瘦肉比较多，口感比较好，在价格上也比较贵一些。

而里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉，肉质也比较好，但是比起梅肉也有一定的差别。