正宗柠檬泡凤爪的做法

1、锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。

2、鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。

3、下鸡爪加白醋煮沸。

4、转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

5、这是几个小时前在冰箱里面冷冻好的开水既然有这个冰水，因为一会儿这个鸡爪起锅以后用这个冰水泡，它会变的非常有弹性口感非常好。

6、鸡爪过凉备用就是在这个冰水p泡一定的时间，十分钟左右。

7、泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。

8、柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。

9、把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

10、在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。

11、放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。

12、蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

13、要吃前放一点醋也可以不放我这个是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜欢吃辣的小伙伴多多用小米辣吧下饭当零食都可以。

14、再来一张，味道超级赞。

姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片，鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。

另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。

鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。

1

鸡爪洗净，切去指甲

2

浸泡半小时以上，泡出血水

3

锅中添水，放入鸡爪

4

放入花椒，八角

5

倒入料酒

6

大火煮开，煮10分钟左右

7

用筷子插一下鸡爪，轻易插透即可捞出

8

放入冰水中浸泡一会

9

柠檬切片

10

小米椒切粒

11

碗中放少许盐

12

白砂糖

13

倒入白醋，搅拌至白砂糖融化

14

就鸡爪夹入另一个碗中

15

放小米椒

16

泡椒

17

柠檬片

18

倒入糖醋汁

19

适量凉白开

20

拌匀，腌制