泰和酸萝卜正宗做法

用料

酸萝卜 2根

菜梗 10根

菜头皮 2根

盐 适量克

小米椒 适量个

做法步骤

步骤 1

菜梗切条

步骤 2

菜皮去茎切块

步骤 3

酸萝卜切块 ，一起放盐腌制至水分出来 ，然后过水洗干净盐分捞出。

步骤 4

加白醋、小米椒、糖、凉白开 ，糖放多点比较好吃 

步骤 5

加萝卜、菜梗、菜皮到酸水里 ，腌几天菜梗变黄就可以吃了。

做法如下：

1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。

2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。

3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。

4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。

5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），最短腌制4--5天（期间不能揭开坛盖）。

6、捞出加入特制的辣椒酱搅拌均与就可以实用。

1、白萝卜洗干净，均匀的切片。

2、切片后放入陶瓷大碗或者玻璃碗里面，撒上白糖，带手套搅拌均匀，需要腌制2个小时待出水。用糖腌制比盐腌制更可口。

3、2个小时后，白萝卜已经软化了。把水倒掉并用纯净水冲洗。然后把水倒掉。

4、准备以上调料。配方：3个指天椒，3个小米辣，10勺酱油，14勺糯米醋，一小戳盐，一勺白糖，3个蒜头，3片姜。搅拌均匀，然后尝一下味道够不够，不够按自己口味做调整。

5、把酱料和萝卜均匀的搅拌在一起。每一片都需要沾上酱料。

6、最后盖上保鲜膜放冰箱过夜