家常辣子做法

1、辣椒数个，长度最好一致。

2、用针在辣椒上扎许多的洞。目的是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，它保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃！

3、将辣椒内部的空气排出。

4、将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀。

5、成品！放在冰箱里，一周后就可以吃了

干辣椒碎200g，洋葱丝适量，姜片5片，葱段适量，花椒1小把，香菜根头10根，白酒1勺，盐适量，油300g，桂皮，八角，三叶，花椒适量。

1

有烧至八成热，加入洋葱丝，葱段，姜片，香菜根，小火炸香，炸至洋葱生姜葱变焦捞出，菜油留用。

2

把大料提前放在水里浸泡十分钟捞放入锅里继续炸，炸出香味后，捞出大料关火，让油温降至八成热。

3

干辣椒碎和熟芝麻放入容器中，舀入1勺八成热的油，放入1勺白酒，把剩余的油都倒入容器中，放入盐搅拌均匀，辣子就做好了。

1、材料：主料：辣椒200g辅料：油适量、盐适量、生抽适量

2、把辣椒洗净切片备用

3、热锅放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、适量加点清水

6、炒至快熟，再加点生抽

7、加盐调味即可