宁化甜辣萝卜干正宗做法

主料

白萝卜十根

辅料

红辣椒三斤

1、 白萝卜十根。

2、 红辣椒三斤。

3、 红辣椒切小段。

4、 放入料理机打成泥状，边打边加盐（一斤辣椒加二两盐）。

5、 打好后倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到阴凉处发酵半个月，每天搅动两次。

6、 白萝卜切成条加盐腌制二天后，放入阴凉处风干至成半干状。

7、 锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。

8、 再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。

9、 最到倒入萝卜干，再腌制二三天即可。