萝卜馅包子最正宗的做法

把萝卜洗净擦成细丝，粉条温水泡发好后备用，锅里烧开水将萝卜丝焯水，取适量葱洗净切成沫，生姜，烫过水的红萝卜丝，调料，盐，味精，生抽，少量老抽，焯过水的萝卜改刀切细，烤热油泼菜，搅拌均匀后就可以烹制了。

1、准备食材：面粉，白萝卜，猪肉，葱姜切碎，盐，香油，油，耗油，酱油，料酒。

2、和面醒发。

3、调馅。猪肉打碎，放入料酒，酱油，葱姜，盐，香油拌匀入味，锅里放油炸几粒花椒，（花椒油）花椒炸糊捞出，把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀，有些家庭不爱用调味料，就用花椒油调味，浓浓的花椒油特别香。

4、准备白萝卜，洗净擦丝，放入盐腌制10分钟去除萝卜辣味，腌制出水，用一块干净的布把萝卜丝挤出水来。不要挤太干，不然萝卜的营养素全跑了。把挤好的白萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。

5、面团醒发两倍大，取一块面团在案板上揉光滑，搓成长条切成大小一样的剂子，擀成大面皮。皮中放入馅，依次捏出褶子，封口包起来，一个活脱脱的小包子现身了。包好的包子醒发10～15分钟左右。

6、醒发好的包子放入蒸笼中，冷水上锅蒸30分钟。蒸好的包子关火焖三分钟，不然包子会塌下去，起不来，看着扁扁的。包子出锅了，白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了

将新鲜萝卜洗净切成细丝，倒入烧开水的锅中烫一下，捞出过凉。再挤干水份，剁碎，放入盆中，倒入香油，五香粉，鸡精，白胡椒粉，生抽，耗油，葱姜蒜末，搅拌均匀，即可。要是放点肉，味道更好