如何做鱼炖萝卜

主料

安康鱼肝克

辅料

青萝卜半根，葱，姜，蒜，红辣椒

调料

浦源鱼酿酱油克，豆瓣酱克，盐克，料酒克，绵白糖克

家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法：

1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用

2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒

3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟

4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒

5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒

6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。

1、鱼头洗净，用料酒腌制10分钟。萝卜切三角形备用。

2、锅加热，放入鱼头两面煎成黄色，盛起。锅里放入少量油，萝卜用大火爆炒再放入山椒和生姜大蒜炒香。

3、下鱼头。加入淹过鱼头的清水，待汤呈现乳白色加入适量的盐。炖20分钟就可以了

1、鱼清洗干净，沥净水分。

2、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟，放入鱼煎，煎到鱼的一面发金黄，再翻到另一面煎到金黄。

3、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。

4、倒入一大汤碗水，一勺猪油，大火烧开，继续大火煮到鱼汤发奶白。

5、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋，继续炖15分钟，鱼肉软烂，再加入萝卜片继续炖。

6、炖到萝卜软烂，再调入少许的鸡精，撒上些葱花就可以上桌开吃了。