腌芥菜长毛了怎么办

首先先将腌芥菜里面的白毛清理干净，如果白毛不清理干净，它就会不停的发酵。白毛清理干净之后，准备一些纯度比较高的白酒将白酒倒入容器当中，往白毛长得比较多的地方多倒一点，白毛长得比较少的地方就少倒一点。白酒有杀菌消毒的效果，倒进去之后能够有效地抑制白毛生长，基本上三天后就可以了。

应该是腌放少了，长毛了就已经发霉变质了，不能吃了，还是扔掉吧。

把芥菜洗干净净后放缸里，按照五斤芥菜一斤盐的比例，码一层洒一层盐，然后用石头压上，水要没过菜，不然接触到空气就会长毛的。腌制过程中也不要碰到食物油，没几天就会烂的