拉丝粉和面筋粉有什么区别

没有区别，只是叫法不一样

拉丝粉的学名叫谷元粉(俗称面筋粉)，它是用上好的白面用水洗完后，再用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉。它主要运用在食品行业，快速面也以它为主。作用是拉紧面的力度，使面起到经煮耐泡，有口感十足的作用。