椒盐虾的家常做法

虾 500g

料酒 1勺

盐 半勺

椒盐粉 1勺

食用油 适量

淀粉 4勺

洋葱 半个

青椒 1个

做法步骤

1、虾洗净，配菜切好

2、虾去头，去虾线

3、用料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟，后洗净虾。厨房纸巾吸干多余水份，再放入3勺淀粉，使虾裹上淀粉

4、油温8分热，放虾下去炸

5、炸至金黄色，表皮脆脆的就可以盛起备用

6、锅里留底油放入青椒，洋葱翻炒

7、加入虾，椒盐翻炒均匀。

8、成品

9、酥脆的口感

1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

虾洗净，挑去虾线。用料酒，少许生抽和盐，腌制10分钟。

青红椒切成小粒，生姜，蒜也切成末。

虾均匀的拍上一层淀粉。

锅里倒入适量油，烧到六成热，虾放入炸至变色。然后捞出虾，控干油待用。

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。

然后加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。

倒入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻炒均匀即可。