马齿苋窝窝头焯水吗

焯水。马齿苋菜稍微有点异味，并且有粘夜。焯水后用清水过两遍，一是可以去除青涩味，二是可以攥出一些粘夜，做出来的窝窝头好吃也好看。否则，马齿苋容易氧化，变成黑色。

马齿苋是野生菜，多汁，鲜嫩，可以凉拌，也可以包包子，也可以焯水后晒干，冬天泡发后炖肉。