洛阳焦作丸子汤做法

食材用料

牛肉陷 400克

花椒 10克

八角 2粒

鸡蛋 1个

盐 6克

生抽 20克

葱 1棵

姜末 20克

香油 20克

鸡精 适量

牛肉丸子汤的做法

1、牛肉让商家搅成陷，放入生抽，鸡蛋朝一个方向搅拌！

2、花椒用开水泡至一会儿，花椒捞出不要！

3、将花椒水一点点加入肉馅，搅拌均匀一次加入一次，搅拌到肉馅成团比较软的时候就不要加了！

4、放入剁碎的葱姜沫，盐，香油继续朝一个方向搅拌均匀上劲！

5、搅拌好的肉馅！

6、水一直保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子，没有汆丸器用勺子团圆也可以！

7、水里放两粒八角，丸子全部汆完开大火，撇去浮沫！

8、煮至几分钟放入小白菜！

9、煮至小白菜变软放入鸡精出锅！

原料

粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 (适量)

盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 适量

方法/步骤

1/4

将粉条、黄花菜、木耳洗干净，以热水分别浸泡，泡至柔软。

2/4

将木耳切成小片，番茄切成片，香菜切碎

3/4

粉条、盐、、鸡蛋、淀粉、姜汁、面粉、五香粉拌匀，用手捏成丸子形状，放入锅中小火慢炸，榨干水分，温油即可，等炸至金黄捞出。

4/4

另起一锅（可以同时完成）将木耳、番茄、黄花菜放入锅中，加入鸡精，料酒、盐、胡椒粉、酱油等佐料，汤沸后用香醋和匀淀粉，放些香油，将炸好的丸子倒入汤中。