生丸子的制作方法

主料 ：白萝卜200g、香菇两朵、火腿100g、鸡蛋2个

辅料 ：葱适量、姜适量、香菜1棵、五香粉适量、鸡精适量、盐适量、香油适量、面粉适量、虾皮适量

烹饪步骤 

步骤1材料洗净备用

步骤2萝卜擦丝

步骤3放入葱花，姜丝，五香粉，面粉，虾皮，鸡蛋盐拌匀

步骤4火腿，香菇切片，香菜切小段。

步骤5清水烧开放入切好的火腿香菇片。

步骤6开锅后把菜丸子用小勺舀入锅内，煮一会放入鸡精香菜香油出锅。

食材明细

肉馅300g、香菇3朵、木耳、胡罗卜1个、淀粉、平菇、胡椒粉、盐、葡萄酒、糖、葱、姜、青蒜、笋叶、芝麻油、面酱。

1、超市买的肉馅自己再剁剁，剁时加入葱、姜一起剁碎

2、剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、面酱、少许糖、青蒜碎搅拌均匀

3、生汆丸子纯肉馅的多，这次准备加点配菜，配菜胡罗卜、平菇、香菇、木耳切碎备用

4、肉馅、配菜、淀粉、芝麻油搅拌均匀

5、团成丸子

6、炒锅上火，加清水，水沸后关成小火，下入团好的丸子，保持水似沸未沸的状态，待丸子漂起来后，开大火，煮5-6分钟即可

7、碎青笋叶、虾米放入汤碗，煮好的汆丸子汤倒入，加少许盐、芝麻油调味