豆丝卷做法

配料：

千张 2张、豆芽 200克、川南麻辣海带丝 112克、植物油 60克、精盐 2克、鸡粉 1克、生抽 4毫升、香油 2克、干淀粉 5克

烹饪步骤：

1、备好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海带丝

2、将豆皮浸泡清水，让它变软

3、豆芽洗净煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分

4、豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀

5、豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀

6、豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水

7、取一张豆皮，放入适量豆芽海带

8、像卷寿司一样，从一头卷至另一头收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好

9、煎锅烧热后，倒入适量植物油油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄豆皮卷下锅时，收口处也要朝下先炸收口处，不会散开后，再翻面炸

10、炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。