锅巴米线的做法

－ 准备食材 －

米线1小把

猪肉馅150克

腌酸菜100克

绿豆芽1把

韭菜1小把

大蒜2瓣

生抽1勺

盐少许

－ 步骤 －

1、豆芽去掉根须，清洗干净。

2、韭菜清洗干净，切成小段，蒜成片。

3、锅中倒入少许油，先将肉馅炒散。

4、下入蒜片炒香。

5、倒入腌酸菜。

6、再倒入韭菜。

7、最后倒入豆芽，淋入一勺生抽，翻炒均匀。

8、炒好的菜码先盛出一半备用，其余的留在锅中，倒入适量的清水煮开。

9、米线冷水下锅煮至无白芯。

10、水开后下入煮好的米线，再加少许盐调味即可。

11、煮好的米线盛入小锅中，再将之前炒好的菜码码在一边就可以享用了。喜辣的可以加一些小米椒。

锅巴米线的做法

用料

米粉 充满一虎口

老抽 1小勺

生抽 1勺

盐 3-5克

鸡蛋 2个

青菜 一颗

小辣椒 2小颗

不辣的辣椒 1颗

蒜 2瓣

姜 两片

葱 一支

猪肩肉 若干

料酒 1小勺

生粉 五分之一小勺

做法步骤

步骤 1

准备米粉。 一虎口的量大约是两人份，如果锅不够大建议炒一人的就够了

步骤 2

准备肉，在超市买的牛肩肉。 切片，大约一碗

步骤 3

加入一小勺生抽料酒和生粉，撒适量盐

步骤 4

准备好不是很辣的辣椒，蒜瓣，姜切片，葱一颗

步骤 5

热锅凉油，下肉片，这一步就是拿油炒肉不用加别的。

步骤 6

炒至变色略焦乘出

步骤 7

剩下的油炒鸡蛋，鸡蛋整个打进去，五秒后开始炒散，放入适量盐和黑胡椒

步骤 8

炒成自己喜欢的熟度乘出。

步骤 9

再加入一些油，将配料放入，炒出香气后加入米线

步骤 10

加入鸡蛋和肉，翻炒一会儿后加入生抽和老抽，生抽不用加太多。加入蔬菜后继续翻炒。不停翻炒，如果想吃有锅巴的可以在后期不要太勤的翻炒，让米粉有一些黏着在锅底后再翻炒