蒸小白菜豆腐丸子

原料

前腿肉 (半斤)

鸡蛋 一个

淀粉 一勺

姜 一片

盐 小半勺

水 半碗

油 一勺

小白菜适量

豆腐适量

1/准备好白菜和豆腐，豆腐要盒装的嫩豆腐。

2/把白菜洗干净，在水里泡半个小时。白菜沥干水分后切小段，豆腐用刀划成小块备用。

3/把姜片切丝后再切碎，肉剁成肉末。把姜放肉里。

4/肉末里加一个鸡蛋，盐，淀粉，水调匀。

5/到关键是时刻了，汆丸子好吃的关键在把肉末打水后不停顺时针搅拌。

6/每次少量加水后再搅拌，最后搅拌到上劲又有不很稠的样子。

7/锅里放油烧热，下白菜翻炒变色后加水，下入豆腐和盐，把水煮开锅后关小火。

8/然后准备好一个勺子舀做汆丸子了把手洗干净，用手抓一小把肉糊糊，从虎口挤出，然后用勺子舀下来放锅里，这个过程动作要快，要保证丸子一起煮熟。

9/就这样反复把汆丸子做完。然后把火开大煮开锅后，放生抽胡椒，鸡精关火。

10/然后准备一个大碗装起好吃的白菜豆腐汆丸子就完成了。

11、美味又好吃的小白菜豆腐丸子做法完成开吃了。

1/3 豆腐捣碎，猪肉剁碎，洋葱适量剁碎，一起放入碗中，再加入盐味素十三香酱油，淀粉，搅拌均匀（汤中我不小心放了酱油），把丸子放入锅中小火煮

2/3 差不多丸子熟了放入小白菜香菜和葱花

3/3 小白菜豆腐丸子汤就做好了

小贴士

不要开大火煮，丸子会散