白萝卜豆腐丸子的做法

豆腐萝卜丸子

原料：青萝卜、豆腐、胡萝卜、猪肉馅、鸡蛋、面粉、葱、盐、蚝油、味精、食用油、十三香、糖。

做法步骤：

第1步、鸡蛋和面粉。

第2步、青萝卜和胡萝卜擦丝，起锅烧水，水里放一小勺盐，水开放萝卜丝焯水。

第3步、焯好水的萝卜丝切短点儿备用。

第4步、所有食材放在一个盆里，放半小勺十三香，半小勺盐，一勺蚝油，半勺糖，一小勺味精调味。

第5步、来吧，用手捏碎豆腐，所有食材搅拌均匀，搅拌成粘稠的面团，食材在手里可以轻易的团成丸子。如果太散可以加面粉，太干可以撒水。

第6步、不粘锅烧油，油量多些。手蘸水使面团不会轻易的粘手，用虎口挤出合适大小的丸子，用勺子挖进锅里。丸子的大小取决个人好爱，我喜好一口大小的。

第7步、油温微微烤手开始下丸子，因为要一个一个挤丸子比较慢，建议调小火力。都挤好了开中火炸熟，丸子都飘起来开大火上色。

第8步、成品。

肉最好是肥点的五花肉，炸出来真的好香。有香菜可以放香菜。可以放虾皮。

先将白萝卜洗净切成小丁，撒上食用油锁住水分，防止营养流失备用。

把豆腐用手揉碎，加入葱花，蒜末，盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，打入两个鸡蛋，淀粉和面粉各半。

这时候把萝卜丁也一起加入，搅拌均匀。

锅里加入食油，油六成热的时候就可以用虎口挤出丸子下锅炸，炸至丸子金黄色捞出。

等油温升至高温时再复查一遍，外焦里嫩的白萝卜豆腐丸子就做好了。

用料

白萝卜2个，香菜一小把，白胡椒适量，盐适量，豆腐100g，面粉150g，鸡蛋1个

做法

1/5 白萝卜去皮擦成细丝，放少许盐让其出水。

2/5 把萝卜丝的水分充分地挤出来，把豆腐搅碎放入

3/5 加入鸡蛋，香菜碎，白胡椒，面粉，加盐。

4/5 用手的虎口攥出一个个丸子，放入油锅中炸成微黄即可。