黄瓜和白萝卜丸子做法大全

主料：猪肉馅250克，白萝卜1根，黄瓜1根，小葱2根，枸杞几粒

辅料：生抽半匙，蚝油1/3匙，料酒1匙，五香粉少许，白胡椒粉少许

做法：

1、黄瓜切丝，再切成小颗粒。

2、肥瘦相间的肉打成肉馅儿 加黄瓜粒生抽。蚝油。白胡椒粉五香粉。一点点油和料酒腌制

3、用手顺时针搅拌后，用手轻轻拍打让肉和黄瓜，充分融合把肉搅拌均匀后腌制20分钟。

4、白萝卜去皮擦长丝，加入盐和淀粉。

5、把肉搓成丸子。然后把腌好的白萝卜丝，均匀的裹上，放在粘一点油的蒸盘上

6、全部裹好放枸杞点缀

7、开水上锅蒸十分钟，再闷五分钟，撒上葱花

8、起锅萝卜丝变得晶莹剔透。

黄瓜和白萝卜丸子做法大全

食材：白萝卜2根，鸡胸肉2块，鸡蛋1个，黄瓜1根，大蒜6瓣，小米辣4个，大葱1段，香葱少量，淀粉1大勺，面粉1大勺，白酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少量，盐适量，食用油适量。

做法：

1、将所有的食材都预备好，白萝卜先去皮，然后清洗洁净。接着用擦刀把白萝卜擦成细丝，接着切碎一些，装入盆里。参加1勺盐，用筷子抓拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉一些萝卜的辛辣味道。

2、鸡胸肉去掉表面的筋膜，然后清洗洁净，先切成片，再剁成鸡肉末，装入大碗里边。接着开端调味，放入1勺白酒去腥，1勺盐，少量胡椒粉，先用筷子把它们拌和均匀。然后打入1个鸡蛋，这样可以让鸡肉吃起来口感愈加嫩滑，充沛用筷子拌和均匀，直到鸡肉上劲，放一旁备用。

3、黄瓜清洗洁净，切成薄片，摆放在盘子底部。大蒜去皮，清洗洁净，切成蒜末。小米辣清洗洁净，切成小米辣圈。姜去皮，先切片，然后改刀切成姜末。大葱清洗洁净后，对半切开，再切成细丝，最终改刀切成葱花，一同装入碗里备用。取一个碗，调一个料汁，放入1勺白砂糖，1勺盐，少量胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，然后参加适量的清水，拌和均匀备用。

4、白萝卜也已经腌制出水了，用手把白萝卜挤干水，放入鸡肉泥里边，参加1大勺淀粉，1大勺面粉，再放入适量的葱花，然后用手充沛抓拌均匀。手上抹上少量食用油，取适量的馅料，用手搓成一个一个丸子，放入盘里备用。

5、起一锅，里边放入适量的食用油，等油烧热至5成热的时分。把丸子一颗一颗沿着锅边放进去，开中火慢慢地炸，先不要动，炸上2分钟，让丸子定型。比及丸子成型后，再用翻动丸子，让丸子均匀受热。炸至丸子表面金黄，全部漂浮起来，就可以控油捞出装入黄瓜盘里备用了。

6、锅里留下少量底油，把葱姜蒜末，小米辣圈放入里边，先翻炒出香味来。这时分把刚调好的料汁倒入锅里，把料汁煮开后，再倒入一小碗水淀粉，把汤汁煮至变浓稠，就可以关火了。把煮好的汤汁均匀淋到丸子上面，趁热吃丸子，外皮还保留了酥脆的口感，里边新鲜多汁，真的是太好吃了。再撒上少量葱花装点一下，甘旨又养分的萝卜丸子就做好了，淋上了这个香辣的汤汁，吃起来更香了。