萝卜丸子馒头做法

材料：白萝卜一个、红萝卜一个、香葱一棵、洋葱一个、鸡蛋2个、食盐5克、生抽2勺、蚝油一勺、五香粉少许、食用油适量、干馒头2个。

做法1、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。

2、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。

3、2个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮，再捏成碎碎的馒头渣，这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。

4、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁，再倒入捏碎的馒头渣，然后打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油，最后淋入少量食用油，用筷子把食材都搅拌均匀，用手把馅料团成一个个的丸子，放在盘中备用。

5、锅里倒入一些食用油，先用大火把油温加热到五成热，用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了，然后把丸子放入锅中油炸，用中小火油炸。

6、下锅后切记不要马上翻动，容易让丸子散开，一定要炸至定型后再翻动，让丸子受热均匀，颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。

7、如果想让口感更加酥脆，而且放凉后不回软，就把油温升高至八成热，倒入丸子再复炸一二十秒，颜色焦黄后捞出，这样放3天都还是脆的，特别好吃。

基本食材：萝卜，胡萝卜，葱花，耗油，胡椒粉，食盐，面粉，食用油

基本步骤

1、萝卜，不管是生吃还是炒着吃，味道都是超级美味的。今天我们用萝卜搭配馒头给大家做一个不一样的好吃的美食。首先拿出新鲜的萝卜出来，将萝卜用清水清洗的干干净净的，用擦丝神器将萝卜擦成均匀的细丝。将我们擦好的萝卜丝放在案板上面。

2、擦好的萝卜细丝放在案板上面用刀切碎，然后装入我们事先准备好的碗中待用。拿出一个胡萝卜出来，将胡萝卜的皮去掉，将去掉皮的胡萝卜用擦丝神器擦成均匀的细丝，然后将胡萝卜丝放在案板上面用刀切碎。把切碎的胡萝卜丝放入我们刚才放有萝卜碎的碗中，一起放在一边待用。

3、准备适量的葱，清洗干净放在案板上面用刀切成葱花。把我们切好的葱花放入配菜碗中。在碗里加点，耗油，胡椒粉，食用油进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，把萝卜丝和我们加入的调料充分的搅拌均匀，使其融合在一起。

4、搅拌均匀后在碗中打入一个鸡蛋进去，加点食盐进去。不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。搅拌均匀后放在一边待用，拿出我们事先准备好的馒头出来，把馒头用手撕成小块的碎屑，撕好以后全部放入装有配菜的碗里面。

5、馒头碎屑放进去之后用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。拿出50克面粉出来，把面粉放入我们刚才搅拌均匀的配菜里面，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成没有颗粒状的糊状即可。这个时候我们的馅料就制作好了。

6、抓一把我们刚才搅拌均匀的馅料放在手上将其揉成一个圆圆的丸子形状。把我们所有的馅料全部做成丸子状。起锅烧油，锅中加入比较多的食用油进去，把锅中的食用油烧至6成热，把我们做好的萝卜馅丸子放入锅里面去炸。

7、整个过程用筷子不停的翻动，让锅中的丸子可以均匀受热。将丸子炸至焦黄酥脆，就可以把它们控油捞出来，放入我们事先准备好的盘子中，全程用时8分钟的时间就可以了。