潮汕扁鱼的做法

原料： 扁鱼 1条，肉末1勺，沙茶酱 1大勺，姜片 3片，料酒 1勺，生抽 1勺，油盐 适量

做法步骤：

1、 准备好原材料

2、烧锅锅放入适量的油， 将扁鱼表面水分吸干后入锅煎 

3、 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 这时放入姜片煸一下 

4、 煎鱼时下入肉末在锅的空余边煸一下 

5、 肉末煸至变色后加入适量的料酒和生抽 

6、 加入适量的水 

7、 下入1大勺沙茶酱，继续炖煮 

8、 约炖煮6-8分钟后，加入适量的盐调味， 大火收汁 

9、 注意中间翻动一下， 不停地将汁浇淋在鱼表面， 以便让其更入味

10、 盛入盘中。