东北红烧肥肠做法

原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克

制作方法

1、首先将肠子洗干净，翻面去掉里面的油， 再抓一大把盐揉捏搓洗，洗净后剪成长段。

2、锅中加水加姜片烧开，将洗净的肠子焯水，再用冷水冲洗干净沥干。

3、锅中加油烧热，放入姜片，回香煸香，再加入肠子翻炒，这是为了去除一些腥味。倒入一大瓶啤酒煮开。

4、转入至砂锅， 加入生抽，冰糖，老抽，香叶，料酒，罗汉果、烧开后调成小火加盖煮一个小时左右，中间要翻动多次。

5、煮透后关火出锅，稍凉后切小段即可。

1.肥肠用剪刀剪开，清理内部附着的油花和杂质

2.清洗干净之后，放入碗中，加入少许玉米淀粉和高度白酒，不停的揉搓10分钟，然后清洗干净，沥干水分

3.肥肠冷水下锅，加入料酒和花椒焯水20分钟，然后捞出，切成段

4.锅里加入适量食用油，倒入姜片、干辣椒、八角、香叶、料酒炒香

5.再倒入红椒、青椒、洋葱一起煸炒

6.倒入肥肠，加入调味料加适量清水大火烧开

7.大火收汁，加盐倒入水淀粉勾芡出锅即可