凉茄子饭店正宗做法

食材：茄子1根，盐1勺，醋1勺，酱油1勺，蒜末适量

做法：

1、茄子1根洗干净，切成两半。

2、将切好的茄子放入蒸屉里面，大火蒸熟，约10分钟。

3、蒸好的茄子晾凉，手撕成条状。

4、碗中加蒜末、葱花、生抽1大勺、醋、油泼辣子、少许盐混合均匀，再淋一点香油，拌匀。

5、将做好的酱汁浇在茄子上，两半茄子就做好了。