茄子脆的正宗做法

主料：茄子两个

调料：大葱，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油各适量。

做法

1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐，醋，酱油再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。