茄子猪肉馅饺子正宗做法

用料:

茄子 2根

猪肉 200克

葱末姜末 适量

食用油 适量

盐、鸡精、十三香、花椒粉 适量

生抽、蚝油、香油 适量

饺子皮  

做法步骤:

步骤 1 茄子洗净，切成丁（不要削皮，营养成分全在茄子皮里），加一小勺盐拌匀，等待30分钟，沙出的水倒掉

步骤 2 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，倒入茄子丁（要宽油，量的多与少自己掌控，也可以先倒出部分热油，拌馅过程中发现油不够再加）

步骤 3 把茄子丁翻炒至变色变软，关火，把茄丁倒入盆中晾凉

步骤 4 茄子晾凉的过程中，切肉和葱姜末，等茄子丁基本凉透，开始加调料，拌馅

步骤 5 拌好的茄子鲜肉馅，闻起来很香哦～

步骤6 取适量的馅，开包（饺子皮是买的还是自己做的，都可以，我最近犯懒，不想自己揉面擀皮

步骤 7 包成你想要的饺子形状即可