胡萝卜肉馅儿饺子最正宗的做法

准备面粉700克，温水和好放一边醒，肉半斤洗净剁成肉泥，胡萝卜一斤去皮洗净用插菜板插成丝剁碎，锅中放油，把胡萝卜倒入锅中翻炒炒出胡萝卜的营养，肉馅中倒食用油生抽五香粉葱花姜末，搅拌均匀再把胡萝卜倒进去在搅拌均匀，把醒好的面揉一揉，揪成小剂子赶成饺子皮儿可以包饺子了。

原料：

胡萝卜5根

猪肉馅250克

中筋粉300克

葱姜适量

生抽3勺

料酒2勺

食用油适量

白胡椒粉1勺

芝麻油适量

盐1.5调味匙

做法：

1

先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟

2

猪五花肉馅选择三肥七瘦的，葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲

3

胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份

4

挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末

5

切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀

6

取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮

7

取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子

8

全部包好

9

锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开

10

点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了

1、五花肉洗净切块，料理机打成馅，放入盆内。

2、胡萝卜洗净刨丝，锅中炒软，放凉，加入肉馅里。

3、盆内加入盐，生抽，五香粉，葱姜末，调匀。

4、饺子皮包好，锅开下入饺子煮熟捞出即可。