正宗青椒猪肉饺子馅的做法

青椒猪肉饺子馅儿做法:

主料:

猪肉馅适量

柿子椒3个

饺子皮适量

辅料:

料酒适量 十三香适量 花椒10颗 豆油适量 盐适量 蒜适量 香油适量 鸡精适量 酱油适量 葱碎适量 姜末适量

步骤:

1、 青椒洗净，去籽。

2、 青椒切碎

3、 青椒碎放在碗里，加盐，去除水分。

4、 准备猪肉馅

5、 锅里放油，油热以后，小火炸香花椒。然后去除花胶，油晾凉。一方面加了花椒可以提香，另一方面，油热锅以后不会那么腻了！比生油好一些！

6、 准备葱蒜姜末。

7、 将猪肉馅儿，青椒，葱碎，姜末放在一起，加入香油，料酒，酱油，少量盐(腌青椒的时候加过一些盐了)，十三香，鸡精，以及晾凉的油加到一起。

8、 搅拌均匀，馅不要太干，太干的话不好吃！

9、完成，可以包饺子了

青椒饺子馅的做法

1、材料：盐适量、水130克、猪肉250克、青辣椒、葱、姜、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油

2、将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末

3、把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱、姜末搅至肉馅发粘

4、青椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，青椒饺子馅就完成了。