![活螃蟹怎样做脚才不会掉]( "活螃蟹怎样做脚才不会掉")
- 1、绳子绑。将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，蟹腿不会脱落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。2、戳蟹嘴。蒸之前，请一只手抓住螃蟹，另一只手握住一根细铝针用于毛衣（也可以使用其他较长的金属细针），然后将其粘贴在螃蟹泡沫的中心（即，蟹嘴）。...
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![牛脚粉做法]( "牛脚粉做法")
- 主料：牛蹄筋250克，辅料：香菜25克，调料：小葱20克，盐4克，生抽20克，醋25克，花椒粉2克，味精3克，辣椒油40克，白皮大蒜20克做法1、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段大蒜剁细末2、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用3、圆...
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![炸猪脚的做法]( "炸猪脚的做法")
- 食材：猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根调味料：食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克家常炸猪脚做法：1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花3、猪脚放入高压锅中，加入适量...
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![绊脚扣的做法]( "绊脚扣的做法")
- 弹棍:120CM长的细竹一根:要求有弹性，小指大，下端削尖，上端留说明一下:无竹用小树也可，鸡路旁边如果有弹性较好的小树，也可小树弯下来代替。二:框棍:40CM长的细竹一根，有弹性，比筷子略两头削尖，弯成半圆插入地下就可.要求插紧，不要被弹棍拉起就可别棍:比框棍略细，要直，比框略长就可....
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![鳄龟脚做法]( "鳄龟脚做法")
- 1、将龟脚肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。2、炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、...
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![鸭脚粟做法]( "鸭脚粟做法")
- 用料：鸭脚900克板粟250克盐适量老抽适量生抽适量鸡精适量小米椒姜蒜头做法：1、锅煮开水把鸭脚稍微烫一下，去腥味，板粟去皮，姜和蒜头用刀拍扁，小米椒切块.2.锅里放油烧热放入蒜头爆香，放入鸭脚翻炒几下，放姜，小米椒继续翻炒一分钟3.一分钟后放入生抽，老抽，盐，鸡精翻炒几分钟，关火.4.把...
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![猪脚根做法]( "猪脚根做法")
- 食材：猪脚3个、鸡蛋6个香料：老姜1大块、八角2个、桂枝3根、当归1片、川穹1片、香叶3片调味：老抽1小匙、生抽3匙、老陈醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把步骤：1、准备好所有食材，先把猪脚的一些杂毛和蹄壳去除。2、起锅，倒入适量的水，下入处理好的猪蹄，冷水入锅倒入一些生抽，焯水煮15分钟...
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![猪踢脚的做法]( "猪踢脚的做法")
- 猪踢脚主料：猪蹄2只炖肉料：干的红圆辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、肉寇适量铺料：干黄豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒适量做法：1.将猪脚放入凉水中浸泡2-3个小时，如果是夏天，要差不多1小时，就换新水浸泡，可以放些姜片2、待锅中水沸腾，放入猪蹄，烧至再次沸腾，捞出...
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![青脚蟹做法]( "青脚蟹做法")
- 食材清单:青蟹2只，生姜8片，大葱段若干，料酒少许，生抽少许，白糖一些。做法步骤:1、活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐，料酒，生抽抓一下备用。2、鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽，...
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![脚腕肉做法]( "脚腕肉做法")
- 主料：脚腕肉400克、粉肠200克、葱花5克配料：鱼露、生粉、味盐、油、胡椒粉做法:先把脚腕肉洗干净切片，粉肠洗干净切段，然后放在碗里调味，鱼露.生粉.、胡椒粉、油.味精和盐放在盘里蒸15分钟即可，出锅后撒点葱花。...
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![猪脚汤的做法]( "猪脚汤的做法")
- 1、食材：猪蹄300克，山药一根，大葱4-5段，姜4-5片，枸杞20粒，红枣5-6颗，香菜1棵。2、首先准备食材，将猪蹄剁成约3-4厘米的块状并用清水将血水洗净。红枣洗净备用山药去皮后切成滚刀段，大葱斜刀切段生姜切成薄片香菜洗净后去根切成2-3厘米段。3、把剁好洗净的猪蹄放入锅中，加水至没过猪...
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![牛脚板的做法]( "牛脚板的做法")
- 1、主料：牛脚板250克。2、辅料：油菜心25克。3、调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克。4、将生牛脚板放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。5、芡粉加水20毫升调成芡汁。6、用热油锅煸油菜心，随即将牛脚板、料酒、姜片、酱油及原...
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![长脚蟹做法]( "长脚蟹做法")
- 材料长脚蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。4、将生抽、香醋...
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![四脚蛇做法]( "四脚蛇做法")
- 材料四脚蛇500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克，桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。做法1、桃子罐头取出沥水，切成片。四脚蛇切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。2、净锅置火上，...
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![炆猪脚做法]( "炆猪脚做法")
- 食材准备：猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。详细做法步骤如下：第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料...
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![单脚蛏做法]( "单脚蛏做法")
- 材料蛏子肉100克    洋葱½个   薯仔1个   白酒50毫升      淡忌廉100毫升    鸡汤800毫升     中筋粉2汤匙   意大利香料1茶匙盐及黑胡椒  ...
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![猪脚特色做法]( "猪脚特色做法")
- 材料：猪脚500克，姜片10克，八角，桂皮各5克调味料：酱油15克，冰糖20克，耗油5克，美极鲜3克，红醋2克特色做法步骤：1，将猪脚烧去杂毛，处理干净，砍成小块，凉水入锅加入少许白醋焯水，倒出控干水份2，锅里热少许油，放入姜片，蒜子爆香，倒入处理好的猪脚翻炒，加入调味料，八角，桂皮翻炒香！3，撒入少许料酒，加入适...
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![脆皮猪脚做法猪脚煲汤做法]( "脆皮猪脚做法猪脚煲汤做法")
- 制作材料：调料：黄酒。食材：猪蹄两只、甜玉米一只，薏仁米，绿豆各一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，豆蔻一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒三分之一小碗，盐适量。做法：1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣，八角，花...
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![鸡脚骨做法]( "鸡脚骨做法")
- 无骨鸡爪做法如下将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。将其用冷水冲洗透亮。将鸡爪的指甲去除。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。用手将关节处骨头掰出。用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。无骨鸡爪做法简单，可制成口味多样的美食。...
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![猪脚汤做法]( "猪脚汤做法")
- 步骤/方式1准备3-5片姜，1个八角，3根葱打结、准备煮汤的热水，热水的量是想喝汤的2倍，因为煲汤过程会蒸发掉很多步骤/方式2猪蹄剁块、泡出血水步骤/方式3将猪蹄放入凉水锅中，待水开后煮1分钟捞出来（可以在锅里放些姜片，去腥）步骤/方式4将提前的热水倒入砂锅中，一定要充足的水（大概是...
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![鳄鱼脚做法]( "鳄鱼脚做法")
- 食材：鳄鱼脚、料酒、白醋、姜、葱、香菜鳄鱼脚做法：1、将鳄鱼腿剁成小块2、取锅烧水，水中加入少许料酒、白醋、姜片，水煮沸后倒入剁好的鳄鱼肉汆水，煮沸即可将鳄鱼肉捞出用清水清洗干净后沥水备用。3、准备好佐料放一边备用，在汆好水的鳄鱼肉里放入少许料酒，加入八角三奈、桂皮...
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![醋脚姜做法]( "醋脚姜做法")
-    1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟捞起后立即浸入冷水，等待片刻待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。   2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒炒至姜片微微发干，盛出待用   3.猪脚去毛、洗净，放入...
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![黄糖猪脚做法]( "黄糖猪脚做法")
- 黄糖猪脚的做法如下1、准备食材。黄糖，猪脚放入锅中炖30分钟即可。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。...
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![红猪脚怎么做]( "红猪脚怎么做")
- 食材：猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒4、做红烧的猪脚最好用猪前腿，前腿烧出来比较好吃，已经提前清洗过了。先把猪脚凉水下锅焯水，放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、几个干辣椒、料酒、大火烧开，撇去浮...
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![山哥猪脚做法]( "山哥猪脚做法")
- 用料：猪脚1只、花生2两、冰糖少许、姜3片、蒜头2个、花生油少许、卤水汁（李锦记）5汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙做法：1、猪脚洗净，放入锅里煮开水滚一下去血水，捞起备用。2、锅放入适量花生油，烧热放入冰糖，小火不断翻炒，炒至冰糖溶化，变焦糖色，倒入猪脚，快速翻炒上色。3、猪脚均匀上色...
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