![牛肩肉炖多久才会烂]( "牛肩肉炖多久才会烂")
- 牛肩肉炖一个半小时就会烂了。牛肉营养价值很高，喜欢吃又怕胖的人的最爱。牛肩肉是整个牛身上最好的肉，牛肉清洗干净，泡入温水中半个小时，把血水泡出，再冷水下锅，倒些料酒，烧开捞去浮沫，再用热水洗净，和生姜，葱结，花椒一起放入炖锅中，大火烧开转小火慢炖一个半小时，再加盐，鸡精，关火静置...
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![牛肩是什么肉]( "牛肩是什么肉")
- 牛肩肉是牛肩膀上的肉，由于此部位常常运动，肉质比较坚硬且结实，如果去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量较少。牛肩肉嫩，此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的营养价值随之提高。牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低...
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![牛肩肉和牛嫩肩区别]( "牛肩肉和牛嫩肩区别")
- 没有区别。牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。又称为牛嫩肩。它位于牛前腿部，由于它是经常运动的部位，因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实适合炖、烤、焖、卤。烹饪简单也是一大特性，全能型肉类担当。其口感介于西冷与里脊之间。即有口感也不失嫩滑。...
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![牛霖和牛嫩肩哪个好]( "牛霖和牛嫩肩哪个好")
- 牛嫩肩好。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块...
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![牛肩肉和牛霖的区别]( "牛肩肉和牛霖的区别")
- 1、看你主要制作什么菜式。2、牛霖的正式学名为:膝圆。这下就好理解了，膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制...3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的话会稍...
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![牛肩肉和牛脖肉哪个贵]( "牛肩肉和牛脖肉哪个贵")
- 应该牛肩肉贵。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛...
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![牛肩肉跟保乐肩是同款肉吗]( "牛肩肉跟保乐肩是同款肉吗")
- 牛肩肉跟保乐肩是同款肉。保乐肩肉是牛的前肩胛部。保乐肩肉由冈上肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成。风味浓厚，脂肪分布合理。牛肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖咖喱牛肉。肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，也...
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![牛肩肉和牛腱子哪个贵]( "牛肩肉和牛腱子哪个贵")
- 牛肩肉贵！牛腱子便宜哦，牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。因...
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![牛肩肉可以煎牛排吗]( "牛肩肉可以煎牛排吗")
- 可以1、牛肩肉是可以做牛排的。2、准备材料:牛肩胛肉、西兰花、圣女果、胡椒粉。步骤:牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。锅内烧热油，放入牛排上锅煎。煎牛排时15-20秒就要翻一次这样可以保持外表焦脆。西兰花掰小块...
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![牛胸肉和牛肩肉哪个嫩]( "牛胸肉和牛肩肉哪个嫩")
- 应该牛胸肉嫩。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛...
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![牛腱子和牛肩肉哪个好]( "牛腱子和牛肩肉哪个好")
- 看个人口感吧。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。因为它的...
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![牛霖嫩还是牛肩肉嫩]( "牛霖嫩还是牛肩肉嫩")
- 牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉，牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用来红烧，牛肩肉用来炒。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。牛霖肉取自后腿近臀部的肉。牛霖肉也...
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![牛肩肉和牛胸肉哪个好]( "牛肩肉和牛胸肉哪个好")
- 牛肩肉好，牛胸肉口感没有肩肉好吃，脂肪含量比肩肉高得多。并且牛腱肉和牛肩肉都是肌肉部分，可以制作的菜品种类也更丰富，口感更好。牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛...
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![牛前肩叫什么]( "牛前肩叫什么")
- 牛前肩位于牛的前肩胛部，前腿的上部，那块部位的肉为肩胛肉，也称保乐肉，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高，牛肩肉总体脂肪含量很低，肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤。...
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![嫩肩牛排]( "嫩肩牛排")
- 牛排150克、胡萝卜30克、洋葱50克、西兰花50克、薯圈20克、黑椒牛排酱粉20克、水60克、黄油15克、盐2克。1、准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。2、嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。3、薯圈放入油锅内炸制金黄。4、洋葱放入油锅爆炒。5、西兰...
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![牛肩肉和牛腱肉一样不]( "牛肩肉和牛腱肉一样不")
- 不一样。牛肩肉位于牛的肩膀部位，牛腱肉是牛的前腿部位，上部由肩上、肩下肌、前臂筋膜张肌臂三头肌外侧组成，因此牛肩肉纤维比较细，口感非常顺滑，适合拿来炖煮卤。而牛腱肉在牛的腿部，这里的肉纤维比较粗，所以适合拿来煮了凉拌牛肉吃比较好！...
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![牛肩肉做牛排腌制]( "牛肩肉做牛排腌制")
- 食材牛肩肉适量，小苏打适量，淀粉适量，生抽适量，芦笋适量，姜适量，盐适量，味精适量步骤（1）切好的牛肉，提早用食用小苏打和淀粉，生抽腌制，牛肉会非常脆嫩。步骤（2）芦笋洗净切斜段，下姜末爆锅，炒牛肉后，马上放芦笋继续急炒，加盐、味精即可。2-3分钟的快菜。芦笋鲜嫩，牛肉脆嫩。口感非常好完成了...
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![牛肩肉的做法]( "牛肩肉的做法")
- 主料牛肩肉1000克辅料八角半个香叶1片花椒10颗陈皮半片孜然粒10颗胡椒粉1克姜片3片酱油2勺椒盐2克料酒20克油辣子适量1、准备好材料，先把八角，香叶，陈皮，花椒，孜然用料理机打磨成粉末备用，牛肉选用牛肩肉，口感更好哦。2、牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜。3、把所有...
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![牛肩肉能做酱牛肉吗]( "牛肩肉能做酱牛肉吗")
- 牛肩肉也叫牛前颊肉，是牛颈部往后，牛身以前的部位，可以做酱牛肉，完全没问题。牛肩肉既没有牛腿肉因为发力原因肉纤维过于密实，也没有牛腹部肉的松弛，瘦肉和脂肪比非常合适，可谓不肥也不柴，口感极为合适，是做酱牛肉很适合的部位。制作酱牛肉其实没有特别要求，牛身每个部位都可以制作...
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![牛保乐肩是牛哪个部位]( "牛保乐肩是牛哪个部位")
- 牛保乐肩肉是牛的前肩胛部。牛保乐肩肉由冈上肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成。风味浓厚，脂肪分布合理。牛肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖咖喱牛肉。牛保乐肩具有非常丰富的食物营养价值，其中含有丰富的蛋白质，氨基酸能有效促进新陈代谢...
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![牛肩肉和牛键肉的区别]( "牛肩肉和牛键肉的区别")
- 部位不一样1、肩肉位于牛的前肩胛部，肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。2、牛腱肉是牛小腿上的肌肉芯，又叫金钱腱，是牛小腿内一块长而带筋的肉。牛肩肉和牛键肉的区别主要区别是部位的不同：第一，牛肩肉是牛的前肩胛部、前腿的上部的肉。第二，牛腱肉即前后腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉...
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![牛背肩和牛肩胛的区别]( "牛背肩和牛肩胛的区别")
- 1，到底牛背肩和牛肩胛肉是不是一回事是一样的，牛背肩俗称牛肩胛肉。牛肩胛肉简介：1、牛肩胛肉是牛肩胛骨后的一块肉，因为形似牡蛎肉而得名。2、因少有活动肉质细嫩，又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路。3、所以口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。1、嫩肩牛肉是澳大利亚的...
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![牛肩胛做法]( "牛肩胛做法")
- 原料：牛肩肉500g调料：生抽、白糖、辣椒面、玉米淀粉、干葱头碎、玉米油制作方法：把上面提到的调料按照比例加入牛肉中，抓匀腌制1小时以上，然后放入烤箱烤！烤制温度：先上下火200度烤10分钟（中间可以翻一次）最后再用最高火力（根据自家烤箱来）我用的是285度烤5分钟就完成了。...
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![牛展和牛肩肉哪个好吃]( "牛展和牛肩肉哪个好吃")
- 牛展和牛肩肉相比，牛肩肉相对更好吃，因为牛肉的纤维程度比较高，所以肉质相对是比较鲜美的。所以综合对比，牛肩肉相对更好吃。相比之下，还是牛肩肉比较好吃，因为牛肩肉是比较紧实的口感，而且他也是流程让活动最多的地方，所以他的肉吃起来口感比较好牛肩肉更好吃牛肩肉统称牛上脑，它...
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![牛肩肉的特点]( "牛肩肉的特点")
- 牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。是铁质的最佳来源。牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉，牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁...
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