![泡菜怎么做不咸不酸]( "泡菜怎么做不咸不酸")
- 泡菜虽简单，但是家家户户都必备的佳品。或可为下饭佐料，或可为做菜的佐料。如果盐放太多，则会太咸。时间太久，则会太酸。那么，该怎么办才会不咸不酸呢首先原料要-次性放满坛子，盐适量，不要多次添加。这样就不会太咸。在泡菜时再加上-些红糖，白酒，。泡菜既好看，也不会酸。...
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![咸酸粥是怎么来的]( "咸酸粥是怎么来的")
- 在台州仙居，元宵节的味道被熬成了一锅“咸酸粥”。其实，咸酸粥一点儿也不酸。“咸酸”是当地土话，就是“咸”的意思，咸酸粥不过是碗咸香的粥而已。咸酸粥的最初吃法，是人们舍不得丢掉过年后未吃完的食物，于是就放在粥里一起煮成了大杂烩。吃完这一顿，寓意着“年”也就过完了。民...
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![酸辣芋头咸菜做法]( "酸辣芋头咸菜做法")
- 1、原料：芋头5000克精盐200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克花椒面15克八角2枚。2、制法：芋头削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。...
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![如何腌制咸酸菜]( "如何腌制咸酸菜")
- 把菜洗干净凉干水，用太阳晒至菜变较，准备好缸把菜放进去，上面用石头压住，用开水化盐(盐不可多)凉透后加几缸内，水一定超过菜，加点白酒，把缸封好，十天后就好。可以把准备腌的菜洗干净，要控干水分，腌菜切记不可以带生水，否则，容易烂，把菜放入菜缸里，洒盐，盐量适当的多一些。这样就是咸酸菜...
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![做菜汤咸菜不咸]( "做菜汤咸菜不咸")
- 做菜汤时只要把咸菜先用冷水泡上一泡，如果还是觉得比较咸的话可以再泡上个几分钟后滤干水待用，也可以再多泡一会儿，也可以烧莱时少放盐，或者不放盐那就肯定不会咸了，咸菜虽然是最普通的菜，但咸菜是百搭什么莱都可以搭配的，比如咸菜烧豆腐，咸菜炒肉丝，咸菜炒竹笋，咸菜尤其是烧汤，不管...
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![咸酸梅汤有什么用]( "咸酸梅汤有什么用")
- 咸酸梅汤作为一种夏天的饮料是解暑的好饮料，在夏天非常热的时候我们喝一口冰镇的酸梅汤是一种非常享受的事情，同时也可以利尿，如果是咸的酸梅汤，肯定里面加入了盐分，用来补充我们体内失去的盐，所以这样的酸梅汤不但利尿，而且还补充电解质...
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![南方酸菜怎么去咸味留酸味]( "南方酸菜怎么去咸味留酸味")
- 南方酸菜在腌制的过程中少放或者不放食盐就能够很好的去咸味留酸味。酸菜的腌制有很多不同的办法，腌制酸菜不加食盐腌制出来的酸菜味道更纯正。南方因为气温相对比较高，为了防止酸菜腐烂变质一般在制作酸菜时加入的盐分含量相对高一些，口感就比较咸。要相去除咸味保留酸味可...
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![酱油咸菜酸了怎么去除酸味]( "酱油咸菜酸了怎么去除酸味")
- 1、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油...
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![咸萝卜发酸怎么办]( "咸萝卜发酸怎么办")
- 方法一：我们可以吃之前把咸萝卜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。方法二：如果是比较酸的萝卜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后把萝卜放进去浸泡十分钟，这样可以去除萝卜里面的酸味。方法三：糖是可以分解萝卜的酸味的，我们可以多放一些糖在萝卜里。如果咸萝卜发酸...
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![酸菜咸了怎么样才让它不咸呢]( "酸菜咸了怎么样才让它不咸呢")
- 酸菜咸了是在腌菜的时候盐加多了，可以采用这样方法减少它的咸味:首先用清水洗一下，注意不能洗太久，否则酸味也没有了，其次做菜的时候放几片土豆，能够吸味，三是放点糖放在菜里也会减少咸味。添加食醋以及白糖咸菜口感偏咸，那么在咸菜当中添加食醋以及白糖，这样能中和咸味，咸菜吃起...
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![包菜腌了不酸好咸怎么回事]( "包菜腌了不酸好咸怎么回事")
- 包菜腌了不酸，是怎么回事，腌菜的时候那是盐放的太多了，所以菜都成了咸菜，菜太咸了他就不酸了，是你放的盐有点多，你可以把它拿出来放水泡泡着把咸味就给它泡掉了。还可以炒着吃泡一泡可以炒着吃，再也没办法吃了，可以当咸菜吃，放点辣椒面，抢点油到的上粗酸辣味的也可以吃的...
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![泡菜不酸不咸甜甜怎么办]( "泡菜不酸不咸甜甜怎么办")
- 可加入适量糖或者酒。泡菜如果不酸，有可能是没有密封，产生的乳酸菌不够，或者是泡菜坛里盐太多了，都会导致泡菜不够酸，所以如果要放入新的泡菜时就需要加入新盐，但是每次放盐时一定要少量放，要根据泡菜的味道来放，如果后续不够酸就可以加入适量酒或者糖。...
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![酸菜腌咸了怎么办]( "酸菜腌咸了怎么办")
- 1、冷水浸泡如果咸菜吃起来比较咸，可以放入冷水中浸泡一会，浸泡十分钟左右，就可以拿出来挤干水分直接食用了。2、用水冲洗如果咸菜的口感很咸，我们也可以采用这个方法。咸菜如果吃起来比较咸可以直接放在清水中冲洗几分钟，这样吃起来盐味就会降低很多。冲洗咸菜的时候尽量使用...
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![咸菜越咸亚硝酸盐越多吗]( "咸菜越咸亚硝酸盐越多吗")
- 不是。腌制时间越久，亚硝酸盐含量越高。腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐，而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制，在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下，可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐...
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![胡萝卜酸咸菜咸饭的做法]( "胡萝卜酸咸菜咸饭的做法")
- 用料白萝卜酸菜300g、五花肉300克、大米1杯半约250克、藜麦300克（可用大米代替）、香菇3朵、红葱头4粒干鱿鱼1只、虾米1小把、鱼露2汤匙、猪油2汤匙、盐、胡椒粉、香菜适量、姜3片做法1、五花肉切小片，冬菇、鱿鱼泡发好切丝，虾米泡水，姜、红葱头切成小片。2、藜麦和大米混合，洗...
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![烩酸菜咸了怎么办]( "烩酸菜咸了怎么办")
- 1、冷水浸泡如果咸菜吃起来比较咸，可以放入冷水中浸泡一会，浸泡十分钟左右，就可以拿出来挤干水分直接食用了。2、用水冲洗如果咸菜的口感很咸，我们也可以采用这个方法。咸菜如果吃起来比较咸可以直接放在清水中冲洗几分钟，这样吃起来盐味就会降低很多。冲洗咸菜的时候尽量使用...
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![烂腌菜是咸还是酸]( "烂腌菜是咸还是酸")
- 烂腌菜应该腌成酸的。秋季，去菜市场购买脆嫩的芥菜樱，回家后用凉水清洗三遍，然后沥干水分，放到案板上切碎，放到大菜盆里。然后把腌菜小缸用清水洗净沥干，把沥干水分的芥菜樱放入小缸内，放入适量的专用腌菜盐，然后放入冷水，冷水不要太多，水在菜面以下5厘米，然后菜上面放上一块石头。...
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![泡菜坛子不酸只咸怎么处理]( "泡菜坛子不酸只咸怎么处理")
- 可以适量加一点白醋，白糖和芹菜，这样可以让泡菜更酸。做出来的泡菜不酸可能是因为盐加多了，盐加多了会使泡菜咸但不酸，因此做泡菜的时候要少量加盐。还有可能是因为温度过高或者过低也会导致泡菜不酸，泡菜温度控制在8到15度左右最适合泡菜发酵...
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![酸咸菜变色怎么办]( "酸咸菜变色怎么办")
- 酸咸菜如果变色的话，我们先用鼻子闻一下，如果和平时酸菜的味道不一样，那还有可能是变质了，如果味道是差不多的，只不过腌制的时间久了一点，那还是可以吃的...
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![酸辣粉很咸很辣不好吃怎么办]( "酸辣粉很咸很辣不好吃怎么办")
- 要么不吃了，要么重新调配一下。又辣又咸，可以把原来的汤倒掉，重新加入温开水，把粉在里面唰一涮，泡一下，再倒掉水。偿一下，不咸不辣了，加点自己喜欢的调味料，拌一下可以继续吃。酸辣粉吃起来又咸又辣应该是料放多了，所以才会这样的，可以加入一些脱脂牛奶来综合一下，吃起来口感就会好多...
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![不酸不甜不苦不辣不咸的东西]( "不酸不甜不苦不辣不咸的东西")
- 这样的东西分两部分吧，一是只要是过了味觉系统后的食物都是不酸不甜不辣不咸的，所有食物的味道都是由人体的味觉系统来感观呀，食用食物时是一种享受！二是一些具体的东西，例如木耳，青菜，馒头面条，鸡蛋等没有烹饪之前都保留有原来的味道，但跟酸甜苦辣咸等味道是不沾的。...
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![怎样腌咸酸菜]( "怎样腌咸酸菜")
- 1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封...
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![咸豆腐脑发酸]( "咸豆腐脑发酸")
- 自己做的豆腐脑会酸，主要是取决于你采用的材料。一般做豆腐脑大多数人都是用葡萄糖酸内酯和石膏粉或者氯化镁来做凝固剂，当然还有其他材料也可以做凝固剂。但是这三者比较常见，特别是葡糖糖酸内酯更是被家庭做法采用。一般来说，葡萄糖酸内酯放多了就会酸，石膏或者氯化镁放多了...
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![酸豆角不酸很咸怎么补救]( "酸豆角不酸很咸怎么补救")
- 酸豆角如果不是很酸，但是味道很咸，我们可以把酸豆角切成一段一段的放到水里边浸泡三五分钟，然后捞出来，等到水控干的时候再拿它去炒鸡杂，或者是炒鸡肉，我们就不会觉得酸豆角很咸了，因为在刚才浸泡的过程中，很多的咸味道已经被水带走了...
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![包装鱼酸菜怎么做不咸]( "包装鱼酸菜怎么做不咸")
- 包装鱼酸菜一班都咸，因腌制的菜放的盐都比较多，菜才能放，所以咸。怎么才能吃着不咸呢打开包装鱼酸菜放入盆里用水冲，泡上三到四个小时，把腌制的盐冲淡就可以了，吃着定不咸了，不仿大家试下哦...
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