![咸鲞鱼的腌制方法]( "咸鲞鱼的腌制方法")
- 食材：咸鲞鱼1条，豆豉、葱、姜各20克，鸡汤30克，酱油10克，白糖5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，花生油50克，料酒15克，香菜5克。做法1、将治净的鱼两面剞上坡刀，放入盘内。葱切段、姜去皮切片放在鱼腹内，淋上料酒。2、将鱼鱼入蒸锅内蒸熟。豆豉内加入鸡汤，入锅蒸约10分钟取出。3、豆豉汁沥入碗内...
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![煎焗黄鱼鲞的做法]( "煎焗黄鱼鲞的做法")
- 用料：面粉500g，热水200g，凉水100g，咸鱼100g，油20g，盐10g。做法：1、首先和面，面粉倒在盆中，加上开热水，用筷子搅拌搅拌成柳絮状，注意，热水不要全加上，加，活一半的面正好。2、晾凉后，加凉水，和剩下的干面，把面团揉光滑，去拳头大小的面，赶成薄片，形状无所谓。3、上面倒色拉油，放少许盐，把饼对折，使...
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![乌狼鲞烧肉的做法]( "乌狼鲞烧肉的做法")
- 用料：五花肉适量 乌狼鲞一只 盐适量 蒜适量 料酒适量 姜适量 红曲粉适量 老抽适量做法：1.五花肉切块，焯水后沥干，放入锅里慢慢煎一下。2、乌狼鲞剥皮洗干净，沥干，放入翻炒好的五花肉里3、放入葱姜酒，放入红曲粉。4、放入八角，桂皮，老抽，生抽，少许盐，冰糖...
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![麻辣黄鱼鲞的做法]( "麻辣黄鱼鲞的做法")
- 1·黄鱼鲞改刀切块2·黄鱼鲞已经腌制过，所以不需要加任何调味料，下锅炸至金黄捞起来3·锅中下葱姜蒜，小米椒翻炒增香4·再倒入青红辣椒5·能吃辣的可以多加一点辣椒6·一勺清水，倒入蚝油、生抽、鸡精调成的料汁7·水开倒入黄鱼鲞8·小火焖2分就可以了黄鱼鲞1条姜丝若干葱若干...
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![黄鱼鲞是什么意思]( "黄鱼鲞是什么意思")
- 黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。...
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![黄鱼鲞怎么保存]( "黄鱼鲞怎么保存")
- 1、黄鱼鲞放置低温处冷藏保存即可。2、黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。富含蛋白质、脂肪，富含...
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![鲞蒸肉做法]( "鲞蒸肉做法")
- 主料：肉末200克，黄鱼鲞120克，马蹄4个辅料：姜2片，葱1小段，淀粉1小勺，料酒10毫升，酱油10毫升，盐适量步骤：1、多少肉末配多少的鲞，一餐吃完刚好。2、黄鱼鲞洗净，姜切末，可以用来去腥。3、马蹄去皮后先切薄片，再切成细丝，最后略剁成丁备用，三种食材都准备好就可以调味了。4、肉末里加一勺料酒...
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![黄鱼鲞和咸鱼的区别]( "黄鱼鲞和咸鱼的区别")
- 1、意思不一鲞：剖开晾干的鱼，后泛指成片的腌腊食品。咸鱼：是以盐腌渍后，晒干的鱼。2、工艺不一鲞：先要将鱼用刀剖成片状，浸在咸卤上，用清水洗净后，就可以晒了。咸鱼：将不易晾晒的肉用粗盐腌制，保证水分和味道，食用时需脱盐处理。3、含量不一鲞：鲞含盐量较咸鱼低。咸鱼：咸鱼含盐量比较...
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![鲈鱼鲞做法]( "鲈鱼鲞做法")
- 主料鱼鲞310克茭白265克辅料干辣椒适量姜片适量香葱适量料酒适量生抽适量白糖适量1、食材：鱼鲞（已清洗切开）、茭白（已剥壳清洗切开）、干辣椒、姜片、香葱2、烧锅倒油烧热，下入切好的鱼鲞，搁入干辣椒和姜片翻炒翻炒。3、随后，加适量的清水。4、加适量的料酒。5、煮开。6、接着，合入...
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![鱼鲞和咸鱼的区别]( "鱼鲞和咸鱼的区别")
- 1、意思不一鲞：剖开晾干的鱼，后泛指成片的腌腊食品。咸鱼：是以盐腌渍后，晒干的鱼。2、工艺不一鲞：先要将鱼用刀剖成片状，浸在咸卤上，用清水洗净后，就可以晒了。咸鱼：将不易晾晒的肉用粗盐腌制，保证水分和味道，食用时需脱盐处理。3、含量不一鲞：鲞含盐量较咸鱼低。咸鱼：咸鱼含盐量比较...
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![如何腌制黄鱼鲞]( "如何腌制黄鱼鲞")
- 黄花鱼买回来洗干净（我是让店家从背部破开）用12%的盐水泡3小时期间上下翻动雨露均沾泡了三小时再像我这样用电风扇空调齐上大风吹3小时步骤 调成抽湿大风可劲吹步骤3看着表面不粘有弹性步骤4有点干爽大概九成干举个例子一条小的泡好的时候是140g吹至125g左右就可以收起...
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![绍兴白鲞腌制方法]( "绍兴白鲞腌制方法")
- 食材:白鲞半条、夹心肉200克、葱1段、姜1块、料酒1勺步骤1/4白鲞泡会跟肉切条步骤2/4加入生姜适量料酒步骤3/4搅拌均匀，上水蒸15分钟出锅撒上葱花...
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![鳗鲞干的做法]( "鳗鲞干的做法")
- 一、蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。...
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![乌龟鲞是啥]( "乌龟鲞是啥")
- 乌龟鲞，好象指咸乌贼khau扁鲞，指鲳鳊鱼裙带鲞，带鱼。乌贼鲞，亦称“墨鱼干”。乌贼的干制食品。经剖开去内脏摊平晒干而成。是中国东海沿岸的一种传统加工食品。无针乌贼干制品称“螟蜅鲞”。乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强...
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![黄鱼鲞怎么腌]( "黄鱼鲞怎么腌")
- 材料黄鱼鲞1条，京葱100克，竹网2张，竹扦4根调料绍酒、胡椒粉、味精各少许做法1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精，腌制10分钟左右。2、一张竹网铺底，垫一层京葱，放上黄鱼鲞，再垫一层京葱和竹网夹住，四周用竹扦锁住。3、锅中起油至三成热，放入竹网黄鱼鲞，小火微炸至熟，捞出，上桌时把上面...
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![夯鳖鲞是什么鱼]( "夯鳖鲞是什么鱼")
- 即鳓鱼，主产于我国沿海，如黄海、东海等，属近海中上层鱼类。我国北方习惯称之为“脍鱼”、“白鳞鱼”。鱼身一般长约40厘米左右，银白色、体侧扁，以食鱼类和无脊椎动物为主。春季至初夏由外海游至近海产卵后的鲞鱼，正如产卵前的鲥鱼一样，其肉质正是最为鲜美之时，两者堪以媲美。故民...
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![茄鲞学名叫什么]( "茄鲞学名叫什么")
- 学名玫瑰茄，又名洛神花、洛神葵等，属锦葵目，锦葵科一年生直立草本植物。夏秋间开花，花瓣浅黄色，基部紫红色。略呈圆锥状或不规则形，长2.5～4cm，直径约2cm，花萼紫红色至紫黑色，5裂，裂片披针形，下部可见与花萼愈合的小苞片，约10裂，披针形，基部具有去除果实后留下的空洞。花冠黄棕色，外表面有...
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![东海鱼鲞做法]( "东海鱼鲞做法")
- 用料：黄鱼鲞一只、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒适量做法步骤：1、准备一条黄鱼鲞，稍微清洗2、在盘子上铺上姜片，葱段3、将鱼鲞放上去4、锅中倒热水5、黄鱼鲞下锅蒸8分钟6、蒸完后，倒掉碗中水分7、泼上蒸鱼豉油8、铺上三丝9、倒上热油10、大功告成...
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![乌贼鲞烤肉做法]( "乌贼鲞烤肉做法")
- 食材明细五花肉、墨鱼鲞、干辣椒、桂皮、大料、料酒、生抽、白糖、盐、姜片。1、食材：五花肉（已清洗切开焯水）、墨鱼鲞（已泡软）、姜片、干辣椒、桂皮、大料2、将已泡软的墨鱼鲞清洗一下。3、放在案板上切开，待用。4、烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。5、接着，合入切好的...
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![泡泡鲞的做法]( "泡泡鲞的做法")
- 1、将鸡蛋打散，倒入少许的料酒和少量的盐，用打蛋器或筷子开始搅拌。（鸡蛋用的多泡鲞炸得也越好，也可以减少鸡蛋的量改加适量水）2、将面粉倒在容器里，面要搅成糊状，不能太稠也不能太稀。3、搅拌好的面糊，盖上盖子或保鲜膜，放到阴凉的地方两三个小时。4、预先把带鱼切碎，用盐腌制一天...
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![鲞媾读什么]( "鲞媾读什么")
- xiǎnggòu“鲞”，现代汉语规范二级字，普通话读音为xiǎng，“鲞”的基本含义为剖开晾干的鱼，如鲞鱼、白鲞引申含义为泛指成片的腌腊食品，如茄鲞、笋鲞。在日常使用中，“鲞”也常做名词，表示干鱼，腊鱼，如鲞鹤、鲞铺。...
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![夯鳖鲞是什么]( "夯鳖鲞是什么")
- 是一种暖水近海中鱼类。它味鲜肉细，营养价值极高，体长而宽，很侧扁。背缘窄腹缘有锯齿状棱鳞。头中等大，很侧扁，头顶平坦，具菱形隆起棱。头背后方略高。吻短钝，上翘。眼大，侧上位。脂眼睑发达，盖着眼的一半。眼间隔中间平。鼻孔每侧2个，约位于吻端和眼之间。口小，向上，近垂直。口裂短...
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![黄花鲞是什么鱼]( "黄花鲞是什么鱼")
- 黄花鲞即“一卤鲜黄花鱼”。选用野生黄花鱼，用一卤鲜鱼腌制工艺低温腌制而成，经过腌制的黄花鱼鱼肉更加细嫩洁白、口感劲道、滑嫩爽口。只需添加葱姜、料酒、油等调味品，无论采用何种烹调方法都能做出肉质爽滑、口感鲜美的大师级美味菜肴。省时、方便、快捷、味道独特，是居家...
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![香煎黄鱼鲞怎么做]( "香煎黄鱼鲞怎么做")
- 黄鱼鲞1只油少许香煎黄鱼鲞的做法从袋子里取出来就是这样。我是直接把冷冻着的黄鱼鲞扔锅里的，其实还是化冻后，擦干水分煎比较好。锅要烧热，用生姜擦擦，煎的时候就不会粘锅了。煎鱼也没什么难度，煎熟就行。煎好了，完工，简单又好吃。食材黄鱼鲞1只、料酒1勺、姜片2片、蒜1颗、葱...
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![鲞鱼水饺做法]( "鲞鱼水饺做法")
- 配料：鲞鱼一条，（鱼肉大约250克），香葱四根，姜一块，料酒2茶匙，生抽2茶匙，鸡蛋清一个，面粉300克，盐一茶匙，花椒约30多粒，花生油适量，五花肉馅150克。做法步骤：1、将鱼皮去掉，去掉内脏，然后去掉鱼肚子里的黑膜，将鱼肉切碎。2、将葱姜切成细末，放入鱼馅中。3、放入适量的五花肉馅。4、放入一个鸡...
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