![摊蛋皮方法和比例配方]( "摊蛋皮方法和比例配方")
- 鸡蛋1个醋半汤匙盐2g淀粉半汤匙1、将全部辅料倒入碗中搅均匀。2、鸡蛋磕入辅料碗中，用筷子使劲搅打均匀3、锅中放少许油，湿润过低即可，千万那不要过多，不粘锅放几滴或者不放也可以！油温8成热时，先从锅的中心然后外缘加入鸡蛋液，然后快速摇晃锅，把鸡蛋摊均匀，立刻关火，静止5分钟后，再...
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![摆摊卖蛋挞怎么保温]( "摆摊卖蛋挞怎么保温")
- 最好能装个保温的玻璃展示柜，既美观也能使蛋挞保温，但一次性出炉的蛋挞不要太多，蛋挞只有在刚出炉不久时的味道最好的。保温展示柜加热的时间也不要太长，否则蛋挞会有干燥的现象。再者，蛋挞如果冷了，你可以放到微波炉里面加热3-5秒钟就可以了，是秒钟哦！！...
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![皮蛋由来是什么 皮蛋为什么叫皮蛋]( "皮蛋由来是什么 皮蛋为什么叫皮蛋")
- 皮蛋是很多人都吃过的美食，也是比较常见的额，那皮蛋为什么叫皮蛋？皮蛋由来是什么？皮蛋为什么叫皮蛋皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是根据做法起的名字，叫这个名字是因为老式加工皮蛋时要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服(皮)一样,因而得名皮蛋。皮蛋...
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![黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别 黄皮蛋和黑皮蛋哪个好]( "黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别 黄皮蛋和黑皮蛋哪个好")
- 黄皮蛋和黑皮蛋是很多人都吃过的额，这是两种颜色的皮蛋，那么黄皮蛋和黑皮蛋哪个好？黄皮蛋和黑皮蛋有什么区别？黄皮蛋和黑皮蛋哪个好皮蛋大体分为两种：一种是黄心皮蛋(更多习惯叫变蛋);一种是黑心皮蛋。不能说哪个更好，只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样了。**清淡些、...
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![皮蛋的由来和典故 皮蛋为什么叫皮蛋]( "皮蛋的由来和典故 皮蛋为什么叫皮蛋")
- 日常生活中，很多人特别喜欢吃皮蛋。那么，皮蛋为什么叫皮蛋？你是否清楚呢？皮蛋为什么叫皮蛋皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋，是根据做法起的名字，叫这个名字是因为老式加工皮蛋时要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服(皮)一样,因而得名皮蛋。皮蛋的由来和...
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![鱼蛋摆摊怎么保温]( "鱼蛋摆摊怎么保温")
- 可以选择在一个合适的场所租一个房子，买点出热气的东西，穿暖和点就好。冬天的时候摆地摊是一个比较麻烦的事情，对于海鲜或者是一些鱼肉来说是比较好的一个事情，但是我们在做一些比较热的食物，或者是一些熟食来说的话，一般都是把它保温长度比较好是可以的，其实我们可以准备一个比...
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![摆地摊盐焗蛋窍门]( "摆地摊盐焗蛋窍门")
- 材料鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋做法1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。5、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。...
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![葡式蛋挞皮和蛋挞皮区别]( "葡式蛋挞皮和蛋挞皮区别")
- 葡式蛋挞和普通蛋挞明显的区别1、两种皮会比较不一样，葡式蛋挞皮会比较酥脆而且有分层。而普通蛋挞皮相对来说比较光滑完整，有点像一块饼的口感，馅料两种也不太一样。2、葡式蛋挞的馅会更为丰富一些有奶油会更香，普通的就是加入蛋液和水...
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![皮蛋泥可以再做皮蛋吗]( "皮蛋泥可以再做皮蛋吗")
- 不能了!因为它里面的化学物质已渗透到蛋中去了，，使蛋白质凝聚了.剩下的灰壳加水和匀了继续再包皮蛋已无作用了皮蛋外面的灰去掉，皮蛋容易坏掉。皮蛋外层的石灰有保护作用，可以延长皮蛋的保存时间。因为石灰具有杀菌的效果，如果剥离掉石灰的话，皮蛋很容易被细菌侵蚀，保存时间缩短...
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![摊苕皮的做法]( "摊苕皮的做法")
- 做法步骤：1、首先来准备面糊，这样稀稀的状态，面粉和红薯粉1：1就是一样多就行，也可以全部红薯粉，我这次用的葛根粉和面粉，都行，有啥做啥，做菜讲的就是随意，太刻意就没意思了，慢慢加水，慢慢调状态，有点稀就可以了，最后加点盐一颗鸡蛋继续搅拌，静止20分钟待用。2、锅里刷薄油，可以电瓶档，康巴...
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![摆摊蛋卷配方配料]( "摆摊蛋卷配方配料")
- 配方配料如下：黄油200克、鸡蛋6个（300克）、糖200克、低筋面粉240克、柠檬1/2个、天然香草精4~5滴、熟芝麻一把（黑白都可以，最好是熟的）具体做法：1、将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度2、将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状，不用打发，用普通的手动打蛋器就可以，...
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![摆摊卖凉皮禁忌]( "摆摊卖凉皮禁忌")
- 有禁止乱扔垃圾，有序摆摊，有序竞争，听从当地摆摊要求，所做食品保证安全卫生讲究，对待顾客要真诚认真耐心解答顾客的问题，不能对其大喊大叫，维持好氛围，并且适当按照顾客客人要求来，不能蛮横不讲理，摆摊时间合理安排，按照规章摆摊...
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![凉拌皮蛋用嫩皮蛋还是老皮蛋]( "凉拌皮蛋用嫩皮蛋还是老皮蛋")
- 嫩皮蛋食材皮蛋（3只）小葱（2根）蒜米（适量）生抽（5ML）醋（少许）香油（10ml）蚝油（5ml）白糖（少许）小米椒（5个）步骤1、首先把蒜米拍碎，再剁碎备用步骤2、小米椒洗干净切圈，如果不吃辣的，可以水果红椒代替哦步骤3、葱花洗干净切末备用步骤4、蒜米，小米椒装碗里，再加上生抽、醋、香油、蚝油、白糖搅拌均匀...
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![陈皮摆摊第几集]( "陈皮摆摊第几集")
- 第9集老九门陈皮摆摊是第9集《老九门》陈皮帮小孩报仇第40集。陈皮出门摆摊，说是100文杀一个人，这时一个小男孩过来，让他帮忙杀一个人，但是他只有99文，为了报仇男孩选择以自己的命抵那1文。《老九门》阐述的是一九三七年7月，日本鬼子发起全方位侵略战争，国家河山千疮百孔，全民族...
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![六面蛋卷机摆摊利润]( "六面蛋卷机摆摊利润")
- 六面蛋卷机摆摊的利润大约在60%到80%，因为都是鸡蛋加面粉，这样烘烤出来的蛋糕简单营养好吃，销量大。那么这种蛋糕的成本每斤3一5元，卖出去的价格10到15元，可想而知他的利润是非常的可观，且摆摊不需要门面的租金，也不需要其他的一些成本，只需要人工费和一点电费。...
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![绿皮鸡蛋是皮蛋吗]( "绿皮鸡蛋是皮蛋吗")
- 不是的。有绿皮鸡蛋，比正常鸡蛋个头小点，属于农村溜达鸡下的鸡蛋，市面上常见的有红皮鸡蛋是养殖场的，白皮鸡蛋一部分有农村溜达鸡的，一部分也是人工养殖的土鸡下的鸡蛋，还有一种个头小点的绿皮鸡蛋，蛋黄大，蛋清少，口感好，但是很少能买到，能偶遇买到或者在农村可以买到。...
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![皮蛋蛋黄不结块]( "皮蛋蛋黄不结块")
- 皮蛋蛋黄不凝固是可以吃的。皮蛋的凝固是需要一定时间的，因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀装。有些人就喜欢吃不凝固的蛋黄，但是需要注意的是，前提是皮蛋没有变质，变质的皮蛋蛋黄有可能也没有凝固，在吃的时候一定要注意。皮蛋蛋黄不凝固是否能吃需要根据具...
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![皮蛋混沌的皮蛋要煮熟吗]( "皮蛋混沌的皮蛋要煮熟吗")
- 皮蛋馄饨的皮蛋是不需要煮熟的，皮蛋是鸡蛋经过加工之后做成的，是可以直接剥了皮吃的，不需要另外煮熟，不过生吃和煮熟的味道有些差别，根据自己的喜好吃就可以...
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![摆摊蛋卷靠谱吗]( "摆摊蛋卷靠谱吗")
- 靠谱，蛋卷制作简单，只要购买一套煎烤机就可以出摊了，而且制作简单，方便易学，只是没有做过蛋卷是很难做好，必须要拜师学艺才行，学好手艺以后就可以开店了，开店初期有必要了解一下城区那些地方可以摆摊，这样就可以避免后期遇到麻烦。...
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![蛋包洋芋摆摊的做法]( "蛋包洋芋摆摊的做法")
- 材料：土豆一个，鸡蛋两个.番茄酱少许，椰菜丝少许。做法: 1、土豆洗净切厚片上锅蒸10-12分钟。2、将蒸好的土豆捣成泥。3、往土豆泥里加椰菜丝，番茄酱少许和生抽少许。4、搅拌均匀备用，鸡蛋打均匀，往里加些生抽和盐，再加少许水，一定要打均匀，备用。5、锅热，倒油适量，将蛋液用个小...
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![摊鸡蛋出沫子怎么办]( "摊鸡蛋出沫子怎么办")
- 煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。煎鸡蛋方法：1、鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分1、开启小火，锅底热后放入鸡蛋3、慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点4、待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩...
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![红皮鸡蛋与白皮蛋的区别]( "红皮鸡蛋与白皮蛋的区别")
- 1、蛋壳的颜色不同2、营养价值不同，脂肪含量红皮略高，维生素A、E含量白皮高红皮低，其他营养素差别不明显。红、白壳鸡蛋主要成分比例虽有所不同，但差距都不大。3、红皮鸡蛋储存时间比白皮鸡蛋更长，因为红皮蛋壳更厚，能更好的阻碍细菌进入。...
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![做蛋糕用红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋]( "做蛋糕用红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋")
- 打戚风蛋糕用白壳还是红壳鸡蛋都可以。最重要是要新鲜的蛋，白壳还是红壳鸡蛋都可以。蛋白不要打老了，放面粉的时候手法要正确不要起劲了，烤的时候等温度到了进炉，没事不要打开烤箱看，在外面看就可以了，上下温度可以稍微调低10度都可以的，对成品蛋糕口感没有影响的，但是蛋的大小会...
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![秋葵摊蛋饼做法大全]( "秋葵摊蛋饼做法大全")
- 食材用料秋葵3根，鸡蛋两个，红椒适量，盐适量，油适量，水适量做法步骤：1/9秋葵洗净去头尾，切片备用2/9鸡蛋，搅匀3/9红椒，改刀4/9锅中烧开水，放入秋葵，待秋葵八分熟起锅5/9过冷水，拎干水份，放入少许盐，拌匀6/9电饼当放少许油，到入鸡蛋，摊成圆形7/9把准备好的秋葵红椒平铺在鸡蛋上面，过片刻待鸡...
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![圆葱摊鸡蛋做法步骤]( "圆葱摊鸡蛋做法步骤")
- /原料圆葱(2个)鸡蛋(2-3个)蚝油1大勺胡椒粉2克盐1勺面粉3大勺方法1、准备2个稍微小一点的圆葱，切成小碎丁方法2、同时把一个青椒也切成小碎丁，加入2个鸡蛋，如果鸡蛋小可以加入3个方法3、然后放入蚝油、盐、胡椒粉搅拌混匀方法4、也可以加点火腿丁进去，搅拌均匀方法5、然后分...
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