![涛厨酸辣白菜做法]( "涛厨酸辣白菜做法")
- 原料：大白菜半颗、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒各适量。做法步骤第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀...
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![碳酸钠的厨房用途]( "碳酸钠的厨房用途")
- 碳酸钠厨房用途：洗涤油污：由于碳酸钠的水溶液是弱碱性的，并且有滑腻感，因此可以用来洗涤油污。碳酸钠：俗名纯碱，通常为白色粉末，易溶于水，水溶液呈碱性。是一种重要的无机化工原料，被广泛用于医药上治疗胃酸过多工业上造纸、冶金、玻璃、纺织等化学生产中制取钠盐、金属碳酸盐、漂...
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![厨师长王刚酸汤的做法]( "厨师长王刚酸汤的做法")
- 材料肥牛片250g、金针菇150g、黄灯笼椒辣酱20g、野山椒8个、红尖椒1个、绿尖椒1个、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少许、盐少许，油30ml做法1、肥牛放置室温解冻，金针菇剪去根部洗净，撕散成小朵，红绿尖椒分别成切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎2、锅中倒...
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![酸汤面的做法第一名厨]( "酸汤面的做法第一名厨")
- 食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙做法1、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用盒装豆腐切条备用。2、鸡蛋打散成蛋...
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![第一名厨酸奶的做法]( "第一名厨酸奶的做法")
- 主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。做法1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开...
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![何大厨炒酸菜家常做法]( "何大厨炒酸菜家常做法")
- 主料:东北酸菜（1袋）辅料:蒜（5瓣）葱（适量）调料:蚝油、盐、胡椒粉等适量具体做法步骤步骤1，酸菜泡洗干净。步骤2，将酸菜切成丝。步骤3，切好的酸菜丝用水洗一遍挤干水分。步骤4，新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣准备好。步骤5，油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。步骤6，放入酸...
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![厨匠东哥酸菜鱼的做法]( "厨匠东哥酸菜鱼的做法")
- 姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用第2步.片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀第3步.锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒第4步.加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里第5步.将水再次烧开后轻轻放...
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![夏大厨酸辣粉做法]( "夏大厨酸辣粉做法")
- 食材:酸辣粉1个、肉臊子适量、青菜1个、花生米10粒、辣椒油5g、花椒油5g、醋适1勺、盐1勺、鸡精5g、生抽1勺1、把粉用水泡软提前3个小时泡。2、青菜叶子洗净备用。3、锅内倒入水烧开。4、烧开后倒入粉丝。5、碗里面倒入适量开水加入辣椒油生抽花椒油盐鸡精醋。6、粉丝煮...
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![酸汤肉片做法第一名厨]( "酸汤肉片做法第一名厨")
- 1、用料：瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许2、猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒盐淀粉姜丝抓匀，静置20分钟入味。3、锅中加水烧开，加入...
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![厨师心酸的短句子]( "厨师心酸的短句子")
- 厨师真的是个很辛苦的职业。作为一名厨师，面对现实真的非常的无可奈何，尤其是在夏天的厨房，真的是让我们热得大汗淋漓，但是这所谓的一切都是我们人生当中成长的必须过程，谁让我们是厨师呢既然选择了这个工作岗位，必须要让我们坚持的去面对，因为只有努力挣钱，才能让自己养活自己的...
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![双汇私厨香肠发酸吗]( "双汇私厨香肠发酸吗")
- 一般来说，香肠是一种具有独特香味的食物，不会出现发酸的情况，但要是在制作和保存的过程中，处理不当的话，香肠中的肉和作料出现发酵反应，就会导致这种情况出现。1、如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。2、其...
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![一种厨房中常见的酸]( "一种厨房中常见的酸")
- 厨房大家都知道是用来做饭的，一般有各种各样的调料，比如说酱油，盐，糖蚝油，食用油等等，在厨房当中，常见的酸类物质，那大家能最先想到的就是醋一类的调料，而家里常见的醋有米醋，白醋，食醋，醋精，饺子醋，凉拌醋等，还有我们常用来减肥的水果醋...
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![涛厨酸辣粉的做法]( "涛厨酸辣粉的做法")
- 用料粉条（新竹米粉）1把大蒜3瓣小米辣2根香菜1根黄豆（酥黄豆）1大勺辣椒油或老干妈2-3勺生抽或味极鲜1勺陈醋3大勺白糖1勺麻椒油或麻椒粉1勺鸡精或蚝油适量盐适量花椒粉一勺五香粉一勺花生碎一勺白芝麻适量辣椒粉2勺步骤步骤一我今天做的酸辣粉用的是新竹米粉步骤二先把米粉泡...
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![小香厨牌酸辣粉的做法]( "小香厨牌酸辣粉的做法")
- 材料：粉条辅料：植物油大蒜小葱小青菜香菜花生调料：食盐蒸鱼豉油辣椒粉白芝麻做法：1、、粉条用冷水泡一下，香菜择洗干净切成小段2、一个水煮蛋剥皮从中间切开，大蒜先切成蒜片3、把蒜片改刀切成蒜末，小葱洗净切成小段4、炒花生米，凉油下锅小火慢炒，炒好盛出备用5、、耐高温的大碗中...
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![大厨酸汤做法]( "大厨酸汤做法")
- 1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。5、锅中放油，炒香姜末后放入...
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![郝大厨酸辣汤做法]( "郝大厨酸辣汤做法")
- 用料豆腐50克冬笋20克，木耳15克，黄花15克，鸡蛋2个，香菜10克，盐15克，淀粉20克，鸡粉15克，米醋50克，胡椒粉30克，老抽5克，香油10克做法1/12豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。2/12冬笋洗净切丝。3/12泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。4/12取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。5/12鸡蛋...
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![鼎爷厨房酸梅酱蒸排骨]( "鼎爷厨房酸梅酱蒸排骨")
- 主料：排骨320克辅料：酸梅酱30克调料：生姜1片，料酒1汤匙，淀粉少量，盐适量，芝麻油适量做法：1、排骨剁小块，加盐、料酒、姜末拌匀再加入酸梅酱。2、拌匀后再加点淀粉、芝麻油拌均匀腌制一两个小时。3、放入蒸炉蒸25分钟。4、蒸好后撒上葱花就可以了。...
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![酸菜乌鱼做法厨师长王刚]( "酸菜乌鱼做法厨师长王刚")
- 食材用料：乌鱼一条，郫县豆瓣酱2-3汤匙，葱姜蒜末1小碗，小米辣剁椒1汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，白糖适量，鸡精适量，盐少许，生粉适量，蛋清适量，青蒜一棵，酸菜适量1/6乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉...
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![厨邦有苯甲酸钠吗]( "厨邦有苯甲酸钠吗")
- 没有。厨邦酱油对“0添加”的定义为：0%添加味精、焦糖色（普通法）、苯甲酸钠、山梨酸钾。其0添加纯酿酱油配料表跟海天的是一样的。厨邦酱油，它是中山市的著名酱油品度牌，属于广东省的顶级酱油，还是国家地理标志性产品。这是一种用古法酿造而成的酱油，选料丰富，制法严谨，其成品酱香...
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![贵厨酸汤做法]( "贵厨酸汤做法")
- 材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。步骤：1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温...
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![何大厨腌酸菜的方法]( "何大厨腌酸菜的方法")
- 主料:芥菜6棵，清水适量辅料:南姜粉少许配料:盐2大勺。做法1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部...
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![酸汤酥肉第一名厨]( "酸汤酥肉第一名厨")
- 材料猪腿肉500克，鸡蛋一个，姜5片，葱2棵，八角3个，香菜，生粉，高汤适量调味料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，醋，鸡精做法1肉切片，葱切段，肉用酱油料酒腌20分钟，加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会2炒锅加油烧五成热，把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出3把肉片放在一大碗中，加葱姜，八角，高汤，蒸锅的水烧开时，放入肉片...
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![超小厨酸菜鱼做法]( "超小厨酸菜鱼做法")
- 1、首先，我们处理一下鱼，草鱼一条，刮鳞开肚。用刀先片下鱼肉，把鱼骨斩成段。片去鱼刺，如果不会摆弄的，可以让市场的卖鱼的给你处理好。然后再把鱼身片成鱼片。2、把鱼片和鱼头鱼尾鱼骨分开放置。先把鱼片用水多冲洗几次，同时使鱼片吸收水分，然后挤一下表面的水分。3、现在，我们把...
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![吕小厨酸菜鱼做法]( "吕小厨酸菜鱼做法")
- 用料:黑鱼半条鱼肉酸菜半包姜葱蒜适量盐适量现磨白胡椒适量淀粉少许味精少许醋适量吕小厨酸菜鱼的做法步骤:1、准备材料洗干净葱段姜片和蒜片半条鱼的鱼肉不建议有大骨头影响口感2、把葱姜蒜放入酸菜碗中3、鱼肉片成鱼片我们这是简易酸菜鱼这一步可以交给摊主鱼肉中放入...
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![大厨怎样炒酸菜牛肉]( "大厨怎样炒酸菜牛肉")
- 雪花牛肉500g酸菜少许姜5片芹菜1根香菜2根青红椒2个胡椒粉半勺生抽料酒糖生粉少许盐少许白酒2勺做法步骤1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。2、准备好（都少量）：酸菜配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待...
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