冬天絲瓜為什麼會苦

1、品種問題

絲瓜的苦味物質會受基因控制而遺傳，由於品種的不同，絲瓜苦味的顯性基因則有強有弱，所以絲瓜果實就有的苦，有的不苦。

2、光照不足

如果絲瓜在生長的過程中長期處在陰雨天氣或者陰涼地方，那麼絲瓜會因為光照不足，光合作用不足，養分供應不足加重絲瓜的苦味。

3、温度不當

温度過高的時候，絲瓜的光合作用就會減少，呼吸作用加速，導致絲瓜果實幹物質積累不足產生苦味而温度過低時又會因為絲瓜水肥吸收受限，而最終導致絲瓜發苦。

4、田間管理不當

如長期重茬種植、種植密度過大、田間鬱閉、根系受傷、交叉授粉、病蟲害侵害等，都會導致苦味絲瓜的出現。