羊肉炖淮山的做法

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油

（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2、锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！

主料：羊肉，淮山各一份

辅料：大葱，生姜，花椒，八角，黄芪，当归

调料：料酒，盐，胡椒粉。

做法步骤：

1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长，20分钟左右。捞出备用淮山去皮洗净，切滚刀块备用大葱洗净切段姜切片备用。

2、羊肉加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟。

3、锅中加入淮山，炖熟，而后加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。