醉枪蟹的正宗腌制方法

螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。

第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒

第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。

第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。

第五步：把嘴好的螃蟹摆入盘中即可开吃

大闸蟹 (2只)

姜 (1块)

花雕酒 (适量)

红糖 (10g)

上海汪阿姨醉蟹做法：

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准备好材料。

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将姜放入原汁机中榨成汁，加入清水备用。

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锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。

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启动炖汤功能。

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待30分钟后便可结束程序。

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隔三分钟后起锅。

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将大闸蟹装盆，先趁热将汤汁用吸管吸干，再吃螃蟹。

正宗腌制方法如下：

食物：枪蟹、盐、纯粮酒、辣椒干、水、姜。

做法：

1、最先将准备好的螃蟹清洗干净，而且把姜和朝天椒切完放入锅中。

2、再往锅中添加适量的冷水，煮10分钟的時间以后倒进器皿中制冷。

3、制冷以后把螃蟹放入器皿中，随后添加适量的纯粮酒，而且好确保螃蟹彻底侵泡在水中。

4、再用保鲜袋把器皿的口封上，放入电冰箱制冷24钟头，也就是一天一夜。

5、那样历经一天一夜腌渍后，美味可口的生腌螃蟹就最好是了。此外一定要留意用新鲜的螃蟹腌渍。

螃蟹一般要腌渍几日可以吃

把螃蟹放好调味品之后要把瓦坛密封性起來，每日摇晃几回，尽可能多的让螃蟹触碰酒汁，三四天之后就可以把腌菜坛子开封市里边的螃蟹就能腌好，爱吃时能够随时随地取下服用。可是大伙儿平常吃螃蟹时一定要留意食材的相冲，不可以另外吃南瓜和橘子及其梨等与螃蟹相冲的食物，以防对人体不好。