香醋和陈醋有什么区别

香醋和陈醋的区别，主要在于原料不同、工序不同、气味不同等。

1、原料不同。

陈醋通常是以高粱、大麦、水等以粮食为原料，而香醋的主要原料是糯米，并且还含有特别的拥有芳香气味的物质。

2、工序不同。

陈醋酿造的步骤一般是蒸煮、糖化、和蜡化等，而香醋酿造的主要步骤是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的制作步骤一般有四十多道，比陈醋的制作步骤要复杂。

3、气味不同。

香醋因为加入了具有芳香的物质，所以香味比较浓郁而陈醋没有添加芳香物质，所以酸味较为浓烈。

1、陈醋原料是高粱、大麦、豌豆、等粮食，香醋原料是糯米

2、酿造陈醋工序是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，酿造香醋的工序是酿酒、制醅和淋醋等

3、陈醋酸味浓烈，香醋香味浓郁

4、陈醋用在面食里当作蘸料，而香醋用来做凉拌菜或炒菜。