红袍肉丝做法

1：辣椒和肉切好。

2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等）

3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。

4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。

5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。

红袍肉丝：

材料：大红辣椒3-4个。肉丝100克。

调料：淀粉、蒜、酱油、醋、白糖。

做法：蒜切片，其他调料和肉丝拌好。油烧热，放蒜片炒香，将伴好的肉丝放入炒，再放如红辣椒丝炒熟起锅即可。酸甜味道。