姜蓉蒸白饭鱼最正宗的做法

白饭鱼是广府地区对银鱼的称呼。

主料

白饭鱼10g

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

姜适量

白饭鱼清洗干净

加入适量姜蓉，酱油，油搅拌均匀

放入电饭煲里跟米粉一起蒸即可。

先把白乌鱼杀好、去鳞，洗净，切成块，葱和姜片待用

用锅烧半锅水，将水烧至煮沸待用

把锅里多倒些油，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，最后再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火烧开，直到汤白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味就成了！

1. 白饭鱼洗净晾干

2. 用米粉和面粉（比例：5：3）加水调和成脆浆

3. 将白饭鱼加入到脆浆里面

4. 搅拌一下，让每条鱼都能与脆浆充分混合

5. 锅里加油烧热至八成热，将鱼逐条加入，等鱼炸至金黄捞起。

6. 上碟后，洒入味椒盐就行了