酸辣猪脚尖怎么做

食材：猪蹄 1只

黄金辣椒酱 1汤匙

新鲜红辣椒 2只

小香葱5根、生姜一小块

香菜一小把

油、盐、糖、白醋、料酒 适量

酸辣猪脚尖做法：

第1步.猪蹄洗净从中间劈开剁成三段，然后在滚开的水中焯下捞出备用。

第2步.红辣椒切段、生姜切成片、香菜、香葱洗净切段备用。

第3步.锅子里加一汤匙量的油，烧热加入辣椒酱煸炒一下（喜欢重辣的还可以再加一勺湖南剁椒），然后加入约三碗(约750mm）开水（喜欢喝汤的可以多加些水），后把猪蹄、生姜片加入、然后在加半汤匙料酒、盐、白糖适量加盖焖煮。

第4步.大火煮13分钟后，加入切好的红辣椒段、一汤匙白醋转中火5分钟（看猪蹄切块大小，用筷子扎一下肉酥烂即可），中间过程看下锅中的汤，不要烧干加入切好的红辣椒段、一汤匙白醋转中火5分钟（看猪蹄切块大小，用筷子扎一下肉酥烂即可），中间过程看下锅中的汤，不要烧干

第5步.出锅前加入香葱、香菜即可，酸辣猪脚尖就完成了。

怎么做都可。

猪脚放水里煮七八分熟。捞出来。准备红辣椒干，柠檬，油盐酱醋，花椒大料等。

把大料倒入锅里，放七八分熟的猪脚，加醋，柠檬汁，红辣椒干，一起炖熟，出锅。或者把猪脚蒸熟或者煮熟，凉开水里浸泡，捞出，加油盐酱醋，葱姜蒜末，辣椒油，香菜凉拌，味道更佳。

也可直接用空气炸锅炸熟猪脚，刷上酸辣酱。酸辣可口，也很美味。

1，准备佐料：老姜，蒜切片，花椒，大葱芹菜泡椒切段备用。

2，猪脚洗净加水，老姜，料酒，少许盐，煮40分钟左右！筷子可以轻松插进去滤出。

3，烧油，加入准备好的佐料炒香，加水，泡椒里面的酸水一勺，喜欢吃酸一点的可以适量加入些白醋，可以不用放盐（泡椒和酸水很咸），盖上锅盖烧25分钟左右待汁水收的差不多，加鸡精，味精翻炒，起锅（这个猪脚不要烧的太软了，肉能啃下来就行），放点芹菜叶点缀！