鸭爪煲的做法大全家常

原料

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去骨鸭爪 (500g)

干辣椒 适量

十三香 适量

食用油 适量

盐 适量

葱 50g

生姜 10g

蒜 10g

老抽 适量

方法/步骤

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首先准备以下食材。

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将鸭掌放入加水的锅中。

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加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。

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朝天椒切段。

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香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。

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锅里放油滑锅。

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放姜丁，蒜丁炸香。

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加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。

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放入鸭掌，翻拌炒香。

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加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。

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加朝天椒翻炒均匀。

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加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。

鸭爪煲做法如下↓

1葱切段，姜切丝，蒜拍开

2鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄

3洗好螺蛳肉，酸笋

4豆芽用热水烫一遍

5油果洗净备用

6热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱

7加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒

8倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时即可