卤肉摊上的脆骨是什么肉
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猪的耳朵、喉咙、关节上
猪脆骨是软骨,主要是在猪的耳朵、喉咙、关节上。猪脆骨是猪身上比较软的排骨,也叫猪软骨,含有大量的蛋白质、维生素、脂肪,以及骨胶原、骨粘蛋白、碳酸钙等营养物质。猪肋排最末端的白色部分
猪脆骨是猪肋排最末端的白色部分,也称为猪软骨,每只猪大约有300克到500克的软骨,脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质。
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