三鲜肉丸子的做法

用料 木耳 和肉丸比例1:2 猪肉丸 适量 耗油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 水 适量 木耳肉丸子（简单易学）的做法

肉丸和木耳的比例是2:1，毕竟丸子是主角，不过喜欢吃木耳可以多加

给油（比一般炒菜多一点），下丸子

然后下木耳，加耗油（可以稍微多一点），加少许料酒，加盐，继续翻炒一会，加水煮（不用太多，和丸子木耳持平就好），待3～5分钟收汁，加鸡精，起锅

这是最后起锅的样子，为了好看特地摆了摆盘

小贴士1.翻炒时为了更好入味，可以用锅铲把丸子划小口2.鸡精要在起锅时才加一点点

用料

猪肉 100g

木耳 7朵

鲜虾 5只

香菇 6朵

葱姜 适量

虾皮 适量

花椒 适量

大料 适量

蚝油 适量

香油 适量

三鲜肉丸子的做法

1、猪肉切碎加葱姜剁成肉糜

2、香菇洗净汆水，切碎，木耳切碎，鲜虾切碎，放入肉糜中搅拌

3、在馅料中加蛋清，淀粉，花椒大料面，盐，鸡精，胡椒粉，麻油，生抽，少量蚝油顺着一个方向搅拌上劲儿

4、开水，用勺子挖馅料滚称球状，改小火，放入锅中，重复，撇浮沫，捞出即可