鱼烧青萝卜的正宗做法

准备材料：海稍鱼、青萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。

一、把切块的海稍鱼放到清水里浸泡，这样海稍鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。

二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的海稍鱼嚼劲就不太好了。

三、把萝卜洗净切条。

四、接下来找一个合适的容器，一层海稍鱼一层萝卜条。

五、再来一层海稍鱼，然后放适量的盐。

六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。

七、在海稍鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。

八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

九、蒸锅里放入适量的清水，海稍鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。

十、拿出来以后用筷子将海稍鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。

鱼烧青萝卜的做法

用料：鱼 1条，青萝卜300克，辅料：料酒10克，鸡精5克，油10克，葱10克，姜5片，蒜1头，干辣椒5克，花椒3克，八角2个，枸杞子5克。

制作方法

1、鱼片准备好待用。

2、青萝卜准备好待用。

3、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用。

4、上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之。

5、再下葱姜蒜炒出香味。

6、再放入青萝卜翻炒。

7、放入料酒。

8、兑入适量清水。

9、放入适量鸡精。

10、烧开。

11、放入鱼片。

12、放入枸杞子。

13、小火慢炖7-8分钟