大厨教我白萝卜腌制方法脆爽甜

白萝卜洗净去皮，差不多擦干后切条。看条或片的大小，用盐腌30分钟-1小时。腌好后把萝卜出的水倒掉，用饮用水稍微冲洗一下。

步骤 2

萝卜条放入保鲜盒，加入菜谱所示用量的冰糖、白醋，小米辣切段，加入饮用水没过萝卜。盖上盖子放入冰箱。

步骤 3

腌大约6小时以上就差不多了

【腌白萝卜】

【食材准备】白萝卜，小米椒，姜，蒜，生抽，老抽，醋，白糖，盐，白酒

【做法】

1、将白萝卜洗净，去不去皮都可以的，带皮更脆爽一些。切好后放入碗中，均匀地倒入食盐抓拌几下，静静地腌制一个小时，杀出萝卜里的水分。

2、腌制萝卜的期间，将大蒜切片，姜切片，小米椒切成辣椒圈，备用。

3、一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，按照这个比例倒入锅中，大火煮开后继续煮一两分钟，然后倒出晾凉备用。

4、腌好的萝卜会杀出很多水分，倒掉腌出的水分，然后把萝卜用纱布或者笼布包好用力挤出多余的水分。然后萝卜放入大碗中，倒入晾凉的料汁，以及切好的配料，封上保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱腌制一晚上就可以吃了。

早餐喝粥，午餐晚餐开胃解腻，吃起来清爽脆嫩，酸辣鲜咸，一口咬下去嘎嘎脆，特别好吃！相信我，味道真的超级棒，赶紧收藏试试吧。