河北玉米面凉粉的正宗做法
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用料
玉米淀粉 1杯
清水 适量
花生
辣椒油
盐
生抽
醋
玉米粉自制凉粉的做法
1
取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊
2
锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌
3
加热的同时搅拌,直至变为透明
4
将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易 脱离),刮平,放冰箱冷藏至凝固
5
将盛凉粉的盘子倒扣,切条或者块
6
辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上
7
根据口味添加生抽或香醋
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