蒸鱼腩做法钟师傅

用料：鲩鱼1条，豆豉2勺，姜片3—5片，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，玉米淀粉2勺，盐1勺，花生油2勺，白糖1勺。

步骤1：鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片，鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤2：姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。

步骤3：腌制好的鱼块儿在碟子里码好，把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花，泼一下热油就可以开吃啦！

准备材料：五花肉、南瓜、咸鱼、葱花、姜丝、蒜白，先将南瓜去皮、切好。

1、将南瓜放好在碟上。

2、五花肉切好。

3、五花肉加小。许盐、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽调味

4、咸鱼洗净切好。

5、南瓜上面先放一层五花肉、将咸鱼放上去在咸鱼上面再放一层五花肉，再在上面放点蒜蓉。

6、放入烧开的水上面蒸15-20分钟，蒸熟了，拿出来完成了。

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在菜市买好了草鱼的鱼腩，店家一定要陪鱼头才卖，一起蒸了。把鱼洗净，买回来已经切好了。把姜切丝放进鱼肉，这刀功粗狂了。

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放半勺味精，一勺盐，两勺酒，半碗酱油，一碗油，一起搅拌。

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把鱼肉摊平，不要堆着放。烧开水后，放进锅里蒸十五分钟，看鱼肉块儿的大小，一般十到十五分钟足矣。

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完成，出锅！很好吃哦，给小孩老人吃也合适，酱油放少一点就可以了。也可以放些豆腐一起蒸，补钙效果好。